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中新经纬客户端11月8日电(张猛)“天猫‘双11’马上来了，我们已提前储足了物料，对店员进行了培训，绝对能够保障外卖供应，现在万事俱备，希望当天订单量翻倍。”杭州“甘家酸辣粉”店老板甘飞对即将到来的天猫“双11”信心满满。 甘飞，一个90后农家小伙，22岁与酸辣粉结缘，2018年创立了“甘家酸辣粉”名牌，之后仅用一年多时间在杭州从1家店的开到了6家，明年营收有望破千万，白手起家的甘飞是如何做到这一切的？ “酸辣粉”+饿了么成致富快速路 甘飞的故事还要从他的家乡江西省莲花县说起。莲花县是曾经的国家级贫困县，当地煤矿资源丰富。18岁时，高中没毕业的甘飞和大多莲花人一样做起了煤矿生意，甘飞从事煤矿运输工作。煤炭生意日渐不景气，甘飞的收入也不太稳定。为了更好的生活，甘飞和大多莲花人纷纷选择外出打工、做生意，因为对辣的偏爱，他们抱团来到福建做起了酸辣粉生意。老乡带老乡、朋友带朋友，在福建许多地方，做酸辣粉生意的基本都是莲花人。 “当时刚来福建时，白手起家，当时饿了么外卖平台还未普及，只能靠路边摆地摊卖酸辣粉，从早9点一直营业到晚12点，冬天冻得连炭块都不舍得买。”回忆起创业初期场景，甘飞声音有些哽咽。 甘飞在福建打拼几年后，发现当地酸辣粉市场日渐饱和，甘飞决定走出去开辟新的市场，在看中杭州较高的外地人口和辣味小吃市场的机会后，2018年，甘飞在杭州开了第一家酸辣粉店，还第一时间开通饿了么外卖平台。  甘飞展示酸辣粉。来源：商家供图 甘飞本着薄利多销的经营理念，一份酸辣粉只卖12元，受到城市白领和务工人士的欢迎，每天除了店内络绎不绝的顾客，来取餐的外卖骑手也会排起长队，外卖生意尤为红火，占据了订单量的六成以上。凭借恒心和对市场的敏感度，短短一年多的打拼，甘飞已在杭州开了六家分店，明年营收预计突破一千万。 订单量不断攀升，但人力运营成本却没多大变化，甘飞切身感受到了饿了么的高效和便捷。“之前没有饿了么，订餐只能靠打电话，自己记下一个订餐者口味要求、送餐地址等信息需要两三分钟；现在自己6个店，一天上千订单，如果没有饿了么，不敢想象需要多少人力来记录这些订餐信息，如今有了饿了么，撕单1个店1人全搞定。”  |
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