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美食名称：枣香乌鸡汤 〔材料〕 净乌鸡200克、红枣50克、枸杞10克。 〔调料〕 盐、料酒、葱段、姜片。  做法 1.对枣香乌鸡汤这道美味感兴趣的朋友，在制作的过程中，我们首先需要将新鲜的乌鸡洗净，去头、尾、爪，剁块，焯水备用；红枣、枸杞用清水洗去浮尘，温水略泡，备用。 2.汤锅加清水，放入乌鸡块，加盐、料酒、葱段、姜片、红枣同煮约45分钟。 3.把枸杞放入汤中，继续用小火炖10分钟，调入适量的盐即可。 贴心小提示 1 乌鸡滋阴，红枣补血，建议女士们每月炖一次滋补身体。 2 当归和人参也都是滋补佳品，可以替换煲入汤中。 美食名称：双色老鸡汤 〔材料〕 净老鸡200克、黑木耳50克、银耳50克、香菜适量。 〔调料〕 盐、葱段、姜片、茴香。  做法 1.对双色老鸡汤这道美味感兴趣的朋友，在制作的过程中，我们首先需要将新鲜的净老鸡洗净剁块，焯水备用；鲜嫩的黑木耳温水泡发，择净备用。 2.食材都准备好了之后，我们就需要往汤锅加清水，放入鸡块、红枣、葱段、姜片、茴香，大火烧开后转小火炖1小时，捞出葱段、姜片与茴香。 3.为了保证这道美味佳肴的口感，还需要把黑木耳与银耳放入汤中，再次煮沸后换小火慢炖约半小时，调入适量的盐即可。 贴心小提示 1 也可用精选鸡胸或鸡翅作主料。 2 柴鸡胜过肉鸡，而且以老母鸡为上。 厨房小秘诀 如何长时间保存香菜 做汤常会用香菜来调味，但是每次用量不多，香菜买多了，剩余的该怎么保存呢？将香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1～2天，为了更方便的食用与储备，我们之后需要编织成香肠粗细的长辫，为了保证它的口感，还需要挂在阴凉处风干。 美食名称：草菇鸡片汤 〔材料〕 鸡肉200克、草菇100克、枸杞少许。 〔调料〕 盐、淀粉。  做法 1.对草菇鸡片汤这道美味感兴趣的朋友，在制作的过程中，我们首先需要将新鲜的草菇洗净，放入碗内，入锅蒸20分钟，取出；枸杞洗净，泡软。2.将鸡肉切片，置碗内，放入盐、淀粉拌匀。 3.锅内放水烧开，将鸡肉、枸杞放入煮熟，捞出放入碗中，为了保证这道佳肴的口感，我们还需要将蒸好的草菇围在鸡肉四周，然后将鸡汤淋上，那么这道美味就制作完成了。 美食名称：酱香鸡汤 〔材料〕 净鲜鸡1只、芝麻酱100克、花生酱100克、鸡腿菇50克、茶树菇50克。 〔调料〕 高汤、酱油、料酒、绵白糖、花椒粉、姜末。  做法 1.对酱香鸡汤这道美味感兴趣的朋友，在制作的过程中，我们首先需要将新鲜的鲜鸡洗净，剁去头、尾和爪，剁成四大块；鸡腿菇和茶树菇洗净，分成小朵。 2.砂锅加高汤，倒入芝麻酱、花生酱、酱油、料酒、绵白糖、花椒粉和姜末，搅拌均匀后煮开。 3.倒入鸡块和菌菇，炖煮40分钟后取出鸡块，在汤碗中摆放成整鸡形状，浇上汤汁即可。 |
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