【原】2010年，云南的林区曾经发生怪病，专家经过诊断，终于找到病因

黑木耳是我们日常生活中常见的食物，木耳营养丰富且美味可口，几乎人人都喜欢吃。可是您也许不知道，吃木耳不注意方法，也能导致急性中毒。至于木耳为何会导致中毒？如果您想知道，就让小编来为您揭秘：

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云南楚雄市，是楚雄彝族自治区的首府，也是该地的政治、经济、文化中心。楚雄市位于云贵高原中部，东接昆明、西至大理、南达普洱、北邻攀枝花。正是因为如此，楚雄市地势也相对较高，且具有多处山脉分支，当地山民们世代都过着“靠山吃山，靠水吃水”的林区生活。

2010年时，当地突然出现了一个大新闻，云南楚雄市德某地林区的居民，居然集体患上了一种罕见的怪病。这种病症的症状非常奇怪，所有患者的四肢与面部皮肤，都不同程度出现了红肿与水泡。不仅如此，这些水泡还奇痒无比，一旦被抓破，还会迅速化脓感染，令患者们痛不欲生。
通过当地医院的查诊，医生最终确定，这些患者所患上的病症为“光敏性皮炎”，是一种极为罕见的皮肤类疾病。

当地医学专家对此非常重视，毕竟一个地域内的人群突然爆发非传染类病症，在医学领域中发生的概率相当低。为了弄清当地人群的发病原因，医学专家们专门来到了患者所在的村子，挨家挨户进行走访调查，企图从中发现一些蛛丝马迹。

专家们首先想到的是水源污染问题，可是通过专业化验后，发现当地水质并没有一丝异样，其内所含矿物质也没有致病的元凶。既然水源问题已经排除，接下来要调查的便是食物。从村民的口中得知，近些天来，当地流行了一种新吃法，即上山采鲜木耳生吃。
当专家们听到这个消息后，便敏锐的注意到，导致楚雄市村民患病的祸首，可能正是这些村民口中所说的新鲜木耳。

经过严格的化验，专家们果然有了重大发现，在取样的新鲜木耳中，存在着含量极高的卟啉物质，而正是因为它们的存在，才会导致患者在食用了新鲜木耳后，出现不同程度的光敏性皮炎。
据专家称，卟啉这种物质在大多数蔬菜中都存在，诸如白菜、芹菜、香菜、苋菜等。可是在以上菜品中，卟啉含量较低，无法对人体造成显著伤害。反观新鲜木耳却不同，其表面存在着浓度极高的卟啉物质，一旦它们进入人体，就会迅速凝结在皮肤表层，再经过太阳紫外线直射，就会引起皮肤出现各类过敏症状。

此时一个问题出现了，既然新鲜木耳如此危险，为何我们平时所食用的干木耳却没有问题呢？专家解释说，干木耳与新鲜木耳之间的不同，看似只是水分多寡的问题，其实并非如此。

新鲜木耳与干木耳内部卟啉的含量相差很大，新鲜木耳内的卟啉含量，要远远高于干木耳。卟啉这种物质的化学性质并不稳定，在阳光照射下会被迅速破坏，并且极易溶于水。正是因为如此，我们所食用的干木耳，在阳光暴晒的过程中，其上所存在的卟啉几乎已经全部消失，故此根本不必担心出现任何食用安全问题。
由此可见，我们在平时食用黑木耳时，一定要注意将木耳晒干，并用清水彻底清洗。俗话说“病从口入”，为了我们的身体健康，小编奉劝各位，还是要在生活中积累各类知识，更不能因为贪图食物的一时鲜美，让自己患上不必要的疾病。

文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：常山赵子虫