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昨天，立冬。大早上，云南腾冲的朋友打电话说，立冬了，你是不是要吃饺子，家里头马上白雪飘飞？我没好气的回答，哪里有你说的那样玄乎，这是立冬，对于北方人来说，压根不算事，冬至才叫冷呢，真正的千里冰封，万里雪飘，必须吃饺子，不然耳朵冻掉。 听完我的说辞，他的语气明显有点失望。也能理解，他虽然到过北方的不少省市，但因为工作繁忙，没有太多的时间品尝美食，欣赏美景。以至于把参加盛大的饺子宴，奔跑在苍茫的雪地中，当作永恒的梦想。很有意思吧，这就是生活，有很多看似简单的事情，到最后却总是让人可望不可及。 其实，我告诉他的是真实情况。北方人都知道，立冬后有这么个说法，物尽藏，农事休，人猫冬。意思是，秋庄稼全部收晒完毕，收藏入库，动物同样藏起来准备冬眠。但是严格地讲，除了东北省份外，包括京城在内的北方，严格说起，只是天气转凉，不寒。如果不出现意外，只能称为深秋罢了。 主要表现在，早晚温差特别大。或许是这样的原因，在穿衣打扮方面，也是呈现出迥异的状态。有人配置风衣，秋裤，有人半袖，单裤，还有人干脆套上薄薄的羽绒服。瞬间让人想起那个笑话。走在大街上，彼此互相注视，然后内心恶狠狠地说，这个缺心眼。 吃喝方面，同样存在很多差异。有人认为，整个夏季炎热，没有太好胃口，整天都是粗茶淡饭，现在是补身子的时候了，每天大鱼大肉，可劲造。当然，也有人觉得，这个时候，风大，雨水少，空气干燥，饮食更需简单。来点素菜，喝碗清汤，方为正道呢。孰是孰非，短时间内竟然难以有个定论。 就我个人来说，穿衣方面，我挺认可那句俗语，春捂秋冻。只要天气差不多的话，没必要把自己裹得那么严实。走路做事不方便，还特别容易感冒，真的是得不偿失。至于吃喝，同样简单，在以往的基础上，适当的增加些肉类即可，用不着刻意追求什么。 到冬至，那就要完全改变了。夏季有伏天，冬季有九天，冬至即是交九开始。整个北方全部是天寒地冻，已经达到滴水成冰的地步。下场大雪，十天半月都难以融化。再有强冷空气袭来，寒风吹到脸上，犹如刀割。那种滋味，相当遭罪，简直用笔墨难以描述。 大前年，我在交九期间到内蒙古根河，从酒店出去买点东西，即便戴着帽子，围着围巾，眉毛上依旧结满白白的霜，零下三十多度是我生平头次经历，和我同行的小伙子直接给冻哭了。最难以忘记的，冬季的根河风景依旧美不胜收，仿佛是人间仙境，值得永远回味。 天越冷，越是吃饺子的好时候。必须要肉馅的，最好还是纯手工做的，薄皮大馅。碗底放虾皮，紫菜，胡椒粉，米醋，适量盐，香油，盛饺子汤搅拌均匀，美味无比的汤饺就大功告成。再弄碟小咸菜，半斤白酒，吃喝完毕，满口余香，大汗淋漓，从头暖和到脚。 不管怎么说，节气的变换就如人生的轮回，生生不息。不就有这样的说法吗，冬天已经来了，春天还会远吗？现在虽然是立冬，不那么冷，但离至寒的冬至已经屈指可数。不妨趁着这个过度期，提前准备好必备的物质，踏实过完严冬，来年后再拥抱温暖美丽的春天。（文/孙新合） |
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