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今天吃什么?去了菜场很茫然。经典家常菜奉上,能解决你的问题么

 小跳蛙丫 2019-11-11

豇豆五花肉

今天吃什么?去了菜场很茫然。经典家常菜奉上,能解决你的问题么

食材:豇豆250克;五花肉200克;蒜5瓣;八角1颗;生抽适量;油少许;盐适量;

芬香

做法

1、材料洗净、切好备用

2、烧开水,水沸后将豇豆放进去转小火煮2分钟,捞出备用

3、锅内放少许油,加五花肉煸炒,油不用放多,因为五花肉会出油

4、五花肉出油显黄后,加入蒜瓣,生姜,八角,沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱

5、最后加少许水,适量生抽和盐,大功告成

风味小炒

今天吃什么?去了菜场很茫然。经典家常菜奉上,能解决你的问题么

食材:农家土鸡1只,干豆豉,干辣椒,青椒,葱,姜,蚝油,老抽,料酒,淀粉,白糖,盐,食用油

做法:

1.鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中,中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出,捡出葱、姜段不用,肉中加入适量淀粉抓匀备用。

2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉开始出香味后,倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火,慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

4.炒至鸡肉水分完全收干,充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,继续用中火将水煮开,直到慢慢收干为止,这个过程大约10-15分钟,中间可以根据自己的口味稍稍调味。

5.最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅装盘了

口菇炒肉

今天吃什么?去了菜场很茫然。经典家常菜奉上,能解决你的问题么

食材:口菇7-8个,猪瘦肉100g,地瓜粉适量,大葱1根,酱油适量,盐少许,料酒少许。

做法

1、将猪肉切片,加入酱油,盐,腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀,使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步骤

2、将口菇过快速过沸水,捞起备用,油热锅,放入葱头爆香,放入肉片翻炒,等变色后捞起备用。

3、加入少许油,倒入口菇进行翻炒,待熟后加入肉片一起翻炒,同时加入盐,料酒,酱油进行调味。

4、待收汁后,放入葱段,即可出锅。

笋丝炒肉

今天吃什么?去了菜场很茫然。经典家常菜奉上,能解决你的问题么

食材:里脊肉、冬(春)笋、青椒、小红椒、淀粉、料酒、生抽、蚝油、蒜、油、盐、鸡精

做法:

1、里脊肉切成丝,加入少许淀粉、料酒、生抽、蚝油腌制10分钟;蒜切末;

2、春笋剥去外壳洗净,切成细段,青椒切丝,小红椒切成小圈;

3、烧一锅沸水,将切好的春笋放入焯5分钟;

4、锅烧热倒油,下少许蒜末爆香后,下肉丝炒散,炒至肉丝变色,倒入笋翻炒一会;

5、倒入青椒丝、红椒圈,调入盐、鸡精炒匀即可出锅装盘。

小炒鸡

今天吃什么?去了菜场很茫然。经典家常菜奉上,能解决你的问题么

食材:仔鸡,香菇,青辣椒,朝天椒,蒜,姜,老干妈,

做法:

1、鸡剁小块,油烧至冒烟,倒入鸡块翻炒。

2、炒八成熟,加老干妈,继续煸香,盛出。

3、香菇切条,倒入锅里用剩的底油抄。

4、姜辣椒蒜等一同倒入,炒香,加点儿生抽。

5、将做好的鸡块倒入,翻炒,加味精,出锅。

香菜炒牛肉

今天吃什么?去了菜场很茫然。经典家常菜奉上,能解决你的问题么

食材:黄牛肉适量,香菜适量,蒜蓉适量,小辣椒

做法:

1.牛肉放2勺子的酱油加1勺子的生粉拌匀腌制10分钟,其实牛肉最好切丝,味道更棒哦我是没耐性,所以才这样切的哈。

2.锅里放适量的油,倒入牛肉翻炒变色盛出备用!锅里底油放蒜末,红椒圈炒香,放牛肉,生抽2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精粉半勺子,加入香菜段,翻炒均匀即可。

家常豆腐

今天吃什么?去了菜场很茫然。经典家常菜奉上,能解决你的问题么

食材:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油、盐、砂糖、黄豆酱、胡萝卜、红椒、青椒、姜丝、面粉、料酒、鸡精

做法:

1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟,鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用 。

2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面再轻沾上一层蛋糊 。

3、锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄 。

4、依次炸好其余豆腐、锅内留适量底油,加入姜丝爆香 。

5、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生、再加入红、青椒断生,加入适量料酒搅拌均匀 。

6、加入一大勺黄豆酱加入少许砂糖。将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀。

清蒸小黄鱼

今天吃什么?去了菜场很茫然。经典家常菜奉上,能解决你的问题么

做法

1.小黄鱼洗干净,去内脏,姜切片,葱切段

2.在鱼背上撒上糖,盐,如果加了盐,酱油就可以少放一点

3.倒黄酒,海鲜酱油,海鲜酱油不怎么咸,所以可以加适量的盐

4.放上枸杞几颗,增加色相、可以封上保鲜膜

5.送入蒸箱,100度蒸5分钟!没有蒸箱可以用锅,隔水蒸5分钟!但前提是水先烧开再蒸!

6.蒸箱取出,因为没有附保鲜膜,所以就有点水份,倒一点出去,撒上葱花味精

7.加一点醋提味!

8.这就是保持了海鲜的鲜,原汁原味!

五花肉炒秋葵

今天吃什么?去了菜场很茫然。经典家常菜奉上,能解决你的问题么

食材: 五花肉100g、秋葵250g、大红椒1个、蒜1个、姜末少许;

做法

1.五花肉切薄片,放油,生抽,,姜末,少许糖调在一起,和匀,腌制约10分钟。

2.秋葵打斜切厚片,大红椒切条,蒜拍碎,剁成蒜末待用。

3.放油,待油热将五花肉放入其中,炒至8分熟装起。

4.余油放入大红椒和秋葵,翻炒片刻,倒入生抽,糖,翻炒。出锅前倒入五花肉,再翻炒片刻,起锅。

每个人都有自己的做菜习惯和方法技巧,如果你也有好用的做法,欢迎留言分享,大家共同学习进步,谢谢!喜欢本文,欢迎转发、评论、收藏和点赞。

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