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鱼香千叶豆腐丝  准备食材:千叶豆腐半盒、木耳50g、 尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺 具体做法:1.千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀。 2.木耳泡发洗净切细丝，胡萝卜，尖椒洗净切丝。 3.将酱油，胡椒粉,盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。 4.起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻，下入胡萝卜丝，木耳丝煸炒匀。 5.倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料，淋入水淀粉至稠即可出锅装盘开吃。 香辣草海鱼包虾  原料 草海鱼包虾100克、韭菜节15克、干辣椒节20克、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油、熟白芝麻、色拉油各适量 制法 1.锅上火，入油烧至七成热，下鱼包虾炸至酥脆，捞出来沥油备用。 2.锅留底油，下干辣椒节炒香，下鱼包虾和韭菜节炒匀，调入花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉，淋入香油和花椒油，起锅装盘撒熟白芝麻即可。 胡椒猪肚汤  食材：猪肚、白胡椒、花椒、排骨、姜片 做法： 1、 将猪肚清洗干净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡十分钟去异味。 2、 用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，正反面都要洗。 3、 最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下。 4、 白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中。 5、 放入汤煲，加足水，大火烧开转小火，两个小时至汤呈奶白色。 6、 捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮十五分钟，加盐即可。 香干炒肉  用料 酱香干瘦肉姜丝青蒜生抽红椒 做法 酱香干切片，瘦肉切片切丝随便，青蒜切小段，姜切丝，红椒一丁点就可以 锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉变色即酱香干入锅，大火快手爆炒，入生抽，加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水，青蒜叶翻匀，不够咸就加盐，最后一点味精完成。 |
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