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导语：细嫩脆香的家常春笋，是一道家常菜，并且色泽红亮，非常诱人。哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食相信你们一定会非常喜欢，这道美食是一道家常菜，这道美食的名字叫做家常春笋，是一道吃起来细嫩脆香的美食，并且色泽红亮，虽然说带一点辣味，但是这道美食的味道你一定会喜欢，接下来就跟着小编的脚步一起来了解一下这道美食的制作方法吧。广州洗浴  美食名称：家常春笋。 原材料 猪肥瘦肉100克，春笋500克，郫县豆瓣酱50克，食用盐2.5克，熟菜油75克，水豆粉10克，酱油10克，味精一克，鲜奶200克。  准备工作 第一：首先我们将从外面购买了新鲜细嫩的春笋，先把其外皮削去，然后把使用的部分取出来，先用清水清洗干净后，然后再取出一个锅，在锅中加入清水，接着把春笋放入沸水锅中，先用水焯烫一下，大约焯烫10分钟左右，时间不宜太长，然后再捞出来，当然如果是喜欢吃原汁原味的春笋，也不必用水进行焯烫，可以直接进行制作。 第2步：将春笋焯烫完之后再放入冷水之中，将起瓢暖，然后再捞出来沥干水分，放在砧板上，切成上厚下薄的小滚刀块，接着再将猪肥瘦肉同样放在砧板上，切成大约1.5厘米的小方形薄片。  制作方法 第1步：取出一个炒锅，先用清水把炒锅刷洗一遍，然后再置于火上调至大火，先将炒锅中的残余水烧干，接着把菜油放入锅中，等到锅中的油大约5成热时便，把切好的肉片也放入锅中进行煸炒，等到锅中的肉片炒散之后，便可放入适量的食用盐进行继续煸炒，直到肉片中的水气完全炒干，并且吐油。 第2步：接着便将准备好的郫县豆瓣酱放入锅中，直到炒出香味后，这是我们店的观察，锅中的油会呈一种红色状态，然后便把笋块一起放入锅中进行煸炒，再加入适量的酱油，鲜汤，味精，等到锅中的汤汁烧沸后再煮三分钟左右，这时锅中的竹笋便已经入味，然后把水淀粉引入锅中来进行勾芡，等到锅内的汤汁变得浓稠的时候，并且已经收汁后，便可起锅装入盘中这道美食，家常春笋便就制作完成了。  结束语：今天小编给大家分享的这道美食，虽然说制作起来非常简单，可是很多细节也需要我们多加留意，比方说这道美食稍微不注意便会感觉非常的闲，所以我们再加调料的时候一定要适当，不要添加的过多，否则吃起来便会失去其原本的味道，如果是不喜欢吃辣椒的，也可以不用加郫县豆瓣酱，因为郫县豆瓣酱吃起来会带着一种辣味，所以各位小伙伴们可以根据自己的喜好来进行制作这道美食。 |
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