|
和绝大多数人一样，全是双休日去商场超市采购七天的食材，回家通通塞入电冰箱，随时使用随取！但是，每一次一定会面对一个大问题，要使用的时候，冻鱼冻肉压根化不开，干着急，这该怎么办？  凉水泡，开水烫就变成常见的办法之一。实不相瞒，在酒店我们也常常那样干。那样做不仅不容易加速解冻，反倒是会造成绝大多数营养流失，有经验的老师傅都不怎么建议那样做…… 今天就跟您唠唠解冻这点儿事，并教您1招，解冻后的鱼吃着跟活的同样鲜，一块儿了解一下吧！……  先教您怎样冷藏鲜鱼，知识点哦……1：成条鱼冷藏法，最为至关重要的是，入电冰箱冷藏以前必须要清理干净，特别是内脏，鱼鳃，黑膜，这几处全是腥臭味偏重的地方。再就是，先往鱼腹内，抹上小量的食用盐，再用保鲜膜单独包起来，那样还可以延长储放期限…… 2：块状鱼类冷藏法，销售市场上许多鱼类全是按片销售的，冷藏时，将鱼片用食盐水清理干净，随后放到保鲜膜上边，将双面均匀的撒上一层食用盐，再用保鲜膜包紧，尽可能逼出来空气。那样处理的鱼，还可以长期储存……  3：小鱼冷藏法，需用冷藏的小鱼清理干净，一条一条地摆放在保鲜盒内，直接入冷藏室，待其所有冻起来之后。再拿出，用保鲜袋分装，就可以了…… 分享结束了怎样冷冻鱼，再教您怎样解冻！不管什么样鱼，千万不能直接用水泡，具体怎么做，且看下面剖析…… 1：把需用解冻的鱼类，提前一天从电冰箱拿出，装进保鲜盒放进冷藏室。这一种办法最科学合理，也可以非常大限度的保存鱼肉的营养成分和鲜嫩的味道，重点极力推荐…… 2：食盐水解冻法，盆里添加一定量清水，撒上一把盐搅匀，放进需用解冻的鱼，大概需用15-20分钟就能彻底解冻，而且食盐水还能起到杀菌的功效，先将盐充分化掉，再放进鱼，您记牢喽……  3：白醋解冻法，将需用解冻的鱼从冰箱里拿出，放进白醋和清水调制的水的盆里（清水要没过鱼身），大概5分钟就能彻底解冻，这一种办法很好，极力推荐大伙儿使用，这1招您学到了吗？ 4：微波炉解冻法，从电冰箱拿出需用解冻的鱼，带上保鲜膜一块儿放进微波炉内，低温加热5分钟，就能彻底解冻。这一种办法同样是大酒店常见的办法之一，极力推荐大伙儿使用……  不管是鱼类，或是肉类食品，储存的时候必须要分装！而且最重要的一点，解冻后的鱼，肉，必须请别放入电冰箱冷冻了。那样不仅口感大打折扣，从营养价值角度而言又是不科学的，您必须要记住喽……  最终小结：不管解冻什么样鱼，万不可以直接用水泡，一定要现在泡水的水中，加点盐和白醋，进行充分搅拌后，才可以再将冻鱼放进里边，慢慢地化掉就行了！用正确了办法吃着跟新鲜的同样美味…… （以上图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！） |
|
|
