你会在超市买这种酒吗

三亚一超市因经营未标识保质期的葡萄酒被罚款1万元，葡萄酒的保质期是必须标注的吗？

近日，法治时报一则消息称，三亚一超市因经营未标识保质期的葡萄酒被罚款1万元。据悉，三亚市市场监督管理局执法人员在三亚德源一超市检查时，在店内货架上发现有3瓶品名为“钻石冰红葡萄酒”的产品，规格为375ml／瓶，酒精度8.5％vol，灌装日期为2014年5月6日，原产国德国。该产品外包装标签上未标识保质期。该局依法没收该超市标签不符合食品安全法规定的葡萄酒3瓶，并对其罚款10000元。

葡萄酒的保质期是强制标注的吗？

其实，保质期是一个相对中国特色的说法。在很多进口葡萄酒的外文背标中，并没有保质期的概念。

在过去，由于普罗大众对葡萄酒的认知有限，往往认为没有保质期的产品不可靠，尤其是这种需要往嘴里送的。毕竟买牛奶、饼干都有保质期，如果葡萄酒没有，谁还敢喝呢？于是，我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题，规定葡萄酒必须与其它食品一样，标示保质期。

因此，曾经的一段时间内，外国葡萄酒进入中国后均要履行任何进口食品的标签上均要标出其保质期信息的规定，其背标也会标上保质期。

不过，从2006年10月1日起，国家正式实施了《预包装饮料酒标签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期，所以，近几年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了，目前市面上的葡萄酒可以同时看到标示保质期和不标示保质期这两种情况。而在上则新闻中的葡萄酒因为酒精度只有8.5％vol，低于10%vol，根据标签通则是必须标注的。

相比保质期，葡萄酒的适饮期更值得关注

人们对于葡萄酒这种特殊商品，除了“能喝”的要求外，还有“好喝”的期望。因此，这里就要解释一下适饮期的概念了。

葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。

经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。

需要指出的是，所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。

在葡萄酒较长的保质期中，有些葡萄酒由于比较内敛，因此，在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的味道，口感也不好。

如果错过了葡萄酒的适饮期，那么，葡萄酒的口感也不会那么新鲜，味道也没有那么丰富，甚至会出现一些“别样”的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中，也可以饮用，但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说，如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话，还不如给它定个“适饮期”。

值得一提的是，无论是什么样的葡萄酒，无论它有多长的适饮期或保质期，如果储存不得当的话，葡萄酒的各项指标均将无底线下滑。