椒、红椒切块。
三黄鸡洗净斩小块,放开水里把鸡块过下水,去除鸡的血腥味,捞出鸡块待用。
炒锅烧热加油,下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
葱切段、姜切丝、蒜切片。
下入葱段、姜丝,再下入鸡块翻炒。
鸡块炒变色后加入适量料酒,再加入少许老抽翻炒。
炒到汤汁渐无,加入一大勺黄豆酱翻炒,如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。
炒至熟烂后,再下入青椒、红椒翻炒约1分钟,加盐、鸡精炒匀出锅。
具/原料 茴香适量,白芷适量 ,丁香适量,料酒适量,盐适量,老抽适量,鸡精适量,黄豆酱适量。 方法/步骤1: 椒、红椒切块。 方法/步骤2: 三黄鸡洗净斩小块,放开水里把鸡块过下水,去除鸡的血腥味,捞出鸡块待用。 方法/步骤3: 炒锅烧热加油,下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。 方法/步骤4: 葱切段、姜切丝、蒜切片。 方法/步骤5: 下入葱段、姜丝,再下入鸡块翻炒。 方法/步骤6: 鸡块炒变色后加入适量料酒,再加入少许老抽翻炒。 方法/步骤7: 炒到汤汁渐无,加入一大勺黄豆酱翻炒,如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。 方法/步骤8: 炒至熟烂后,再下入青椒、红椒翻炒约1分钟,加盐、鸡精炒匀出锅。 |
|