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正宗沂蒙炒鸡的做法

 悟痴 2019-11-13
具/原料
茴香适量,白芷适量 ,丁香适量,料酒适量,盐适量,老抽适量,鸡精适量,黄豆酱适量。
方法/步骤1:

椒、红椒切块。


方法/步骤2:

三黄鸡洗净斩小块,放开水里把鸡块过下水,去除鸡的血腥味,捞出鸡块待用。

方法/步骤3:

炒锅烧热加油,下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。


方法/步骤4:

葱切段、姜切丝、蒜切片。

方法/步骤5:

下入葱段、姜丝,再下入鸡块翻炒。

方法/步骤6:

鸡块炒变色后加入适量料酒,再加入少许老抽翻炒。


方法/步骤7:

炒到汤汁渐无,加入一大勺黄豆酱翻炒,如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。

方法/步骤8:

炒至熟烂后,再下入青椒、红椒翻炒约1分钟,加盐、鸡精炒匀出锅。

                

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