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一、爆米花  食材 玉米粒一把、白砂糖20克、黄油20克。 做法 1、水滴形玉米粒，专门做爆米花的一种，小小圆圆的外形，冲洗一下沥水。 2、黄油用微波炉融化，大概40～60秒，或者直接用橄榄油也行。 3、放入白砂糖，稍微加热20秒，融化一下。 4、热好以后，糖油混合一下。 5、将玉米粒倒入，用筷子搅拌一下，尽量使每一颗玉米都粘上糖油。 6、用非常大的一个碗，微波炉能用的大汤碗，铺一些玉米粒进去，记得一定要少放几颗，然后用耐热级食品保鲜膜包住，牙签戳几个透气孔。 7、微波炉加热，高火3分钟，可以听到爆的声音，根据实际情况适当减少或增加时间，中途可以停下，打开微波炉查看，香甜的爆米花就做好了。 二、香甜爆米花  食材 小玉米25克、黄油3块、糖粉适量。 做法 1、准备好食材小玉米洗净之后晾干，黄油还有糖！ 2、炒锅中放入黄油或者块状奶油！ 3、倒入小玉米！ 4、然后用铲子来回翻炒！ 5、然后看到有爆开的玉米之后就盖上盖子，小火慢慢炒，中途要不断的晃动锅子。 6、等到看到全部爆开之后开盖子，放入糖粉惶均匀就可以了！ 三、微波炉版爆米花  食材 小玉米粒50克、糖粉适量。 做法 1、将少量的爆米花专用玉米粒放进微波炉专用玻璃盒中。 2、将盖子盖好，透气孔一定要打开，防止在工作时受热膨胀而爆炸。 3、将保鲜盒进入微波炉内，中高火，3分钟。 4、看，爆米花好啦。 5、出炉后，根据口味撒入糖粉，摇晃几下便可以吃啦。 四、奶油爆米花  食材 小粒玉米120克、黄油10克、白糖适量、香草精数滴。 做法 1、准备需要的材料，玉米洗干净，晾干水分。 2、不粘锅中火加热放入黄油。 3、黄油融化后放入玉米翻炒到每一粒玉米都裹上黄油。 4、挤入几滴香草精。 5、放入白糖，翻炒均匀。 6、当锅里的玉米开始爆花的时候关小火。 7、盖上锅盖，一手按住锅盖，另一只手轻轻的晃动不沾锅。 8、透过锅盖看到大部分的玉米都爆花就可以了，到出晾凉。 五、抹茶爆米花  食材 玉米小半碗、白糖20克、抹茶5克、色拉油适量。 做法 1、把玉米放入水中洗干净。 2、锅烧热入油放入玉米炒一炒。 3、盖上盖子，大火加热让玉米在锅中跳舞，爆好后关火备用。 4、炒锅烧热加入少许热水，放入糖和抹茶，用勺子搅拌稍粘。 5、改小火，加入爆米花拌匀出锅。 六、巧克力爆米花  食材 巧克力适量、爆米花专用玉米适量、白糖适量、黄油适量、色拉油适量。 做法 1、平底锅内放少量色拉油，放入玉米，玉米的量是平铺锅底少些。 2、煎至有一两颗爆了后，盖上盖子并晃动锅，使其受热均匀。 3、等听不到哔剥的声音可开盖，挑出完全爆开的，弃去没爆的不用。 4、锅内加少量水和适量糖。 5、熬至糖液呈淡黄色时，加入巧克力快速划至融化。 6、加黄油划至化开，液体均匀。 7、加入爆好的爆米花翻炒均匀裹上巧克力糖液，晾凉后，密封保存，尽快吃完。 七、焦糖爆米花  食材 微波爆米花一袋、黄油20g、水45ml、白糖60g。 做法 1、先用微波炉高火2分半钟将爆米花爆出来。 2、然后熬焦糖，糖和水先放入不锈钢盆中，放在炉上中火慢慢加热（这个过程不要搅动，以免糖重结晶）。 3、加热到成焦糖色时，放入黄油，这时可以搅拌。 4、小火继续加热，至黄油融化，糖继续呈焦糖色。 5、将微波爆好的爆米花倒入锅中，拌匀。 6、拌匀后倒在铺了油纸/油布的烤盘中，冷却即可。 八、黄油香甜爆米花  食材 爆裂玉米适量、黄油适量、白砂糖适量。 做法 1、锅内放入少量黄油，并用小火将其融化。 2、倒入适量的爆裂玉米和白砂糖拌匀，尽量让玉米上都裹上黄油和糖。 3、盖上锅盖，大火加热，听到爆裂声后转中火。 4、等声音渐渐从小到无，就可以出锅了。 九、奶香爆米花  食材 干玉米60克、糖粉适量、黄油15克。 做法 1、黄油放入锅中隔化。 2、隔化后倒入干玉米，晃动锅体让所有的玉米都沾上黄油。 3、盖紧锅盖，抹布按住锅盖上面的排气空，并晃动锅里的玉米。 4、干玉米随着锅的加热开始不断的爆花，在爆的过程中也要晃动锅体让里面的玉米动起来，要不底部的玉米容易糊。 5、锅里听不到玉米爆的声音后，关火，打开锅盖，迅速的筛入糖粉，即可。 十、爆米花  食材 小玉米150克、油2匙半、糖3匙。 做法 1、小玉米150克，平铺一平底锅的量，不要叠在一起。 2、厚底锅，电磁炉-火锅-6档，锅热后放2匙半油（约30ml）。想更好吃的可以加入一些黄油，味道更浓郁。 3、随即放入小玉米，晃匀，使每粒小玉米都能粘到油为好。 4、盖上盖子，电磁炉调小火，火锅-4档。可以听到嘭嘭的声音，逐渐由多变少，直至没有声音，关火。大约4分钟的样子就好了。 5、爆好的小玉米，倒入透气的盆里，晾凉备用。 6、热锅，直接放入3匙白糖（15ml的汤匙约2平勺）。 7、白糖化成糖稀状，关火。 8、把爆米花放入锅内，搅拌均匀，装盘吃吧。 十一、低糖爆米花  食材 玉米适量。 做法 1、把锅烧热，倒入油，油要稍微多一些，要不会糊锅。 2、热锅凉油，把玉米粒放入，加入三勺糖，搅拌均匀，让每粒玉米都沾上油和糖。 3、等到有玉米开始爆的时候盖上盖子。 4、在爆的时候要摇动锅子使它受热均匀。 5、等到声音减小的时候关火，用余热继续加温。 6、等到没声音的时候倒出放凉就好啦。 十二、焦糖奶香爆米花 食材 爆米花专用玉米适量、黄油适量、色拉油适量、白糖适量。 做法 1、锅内放适量色拉油，油热后，放入玉米。 2、炒至玉米变色，有一两颗爆开了，就可以盖上盖子。 3、并不时晃动锅子，使玉米受热均匀，从透明盖子下可以清楚看到越来越多的玉米爆开，直至听不到爆开的声音。打开锅盖，挑出完全爆开的玉米，弃去没有爆开或只爆开小部分的玉米不用。 4、锅内加少量水，放入白糖煮。 5、煮至糖浆成大泡，且颜色变浅黄色。 6、加入黄油快速用勺子把黄油与糖浆划匀。 7、倒入爆好的玉米，使玉米沾上糖浆，最后把沾好糖浆的爆米花摊开，用手轻轻拨开成团的爆米花晾凉密封，尽快吃完，受潮口感会不好。 十三、自制爆米花 食材 爆玉米适量、花生油适量、白砂糖适量。 做法 1、玉米放清水洗净。 2、沥干水分，用厨房纸擦干净。 3、热锅后倒入花生油，倒入玉米粒，然后盖上锅盖，用手不停的颠锅就行了。 4、然后你就听见锅里的玉米霹雳哗啦的响，爆开了。等锅里响声没有了，开锅盖，扒个窝。 5、倒入适量白砂糖，然后用锅铲翻动玉米粒，使每个玉米粒上都沾有点砂糖。 |
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