食客老饕 2019-11-09 18:01
小编前几天还去了市场上采购了一大堆红薯呢，好便宜呢，才2块钱一斤，一下子我便买了十几斤囤在家，是不是就给家人做上一道与红薯相关的美食，你别说，我做菜的花样还挺多的，让我家里的人每次都能吃上不重样的美味，红薯除了蒸着吃、烤着吃、煲粥喝还是做拔丝地瓜之类的都是很不错的吃法，但是我就喜欢来点不一样的，前天刚做完一个红薯小糕点，味道超赞的，一端上桌，家里人都抢着吃。 
小编我做的这个叫鸡蛋红薯糕，当然就是红薯和鸡蛋加上点面粉制作而成的，口感香糯，营养极高，拿来当作早餐就很不错，接下来给大家讲解一下详细的过程吧，红薯里加两鸡蛋，不加水不揉面，蒸一蒸就完事，吃比蛋糕还香。 
【鸡蛋红薯糕】 准备食材：黄瓤红薯、鸡蛋、白砂糖、面粉、葡萄干、黑芝麻 
【制作过程】 步骤一：首先将备好的黄瓤红薯清洗干净，削去外皮，接着切成薄厚相当的块状，然后在水里多洗几遍，把表面溢出来的淀粉都洗干净，紧接着装进盘中端上蒸锅蒸熟。 
步骤二：等到红薯蒸熟有些软了之后就将其放到料理机中，打入2枚鸡蛋，开动料理机，将其打成糊状。（家里没料理机的可用勺子之类的东西将它们搅打均匀便可，只不过更费时而已） 
步骤三：把搅好的红薯糊倒进一个大碗中，加上适量的面粉和白砂糖，用勺子再将它进行搅拌，然后准备好一个方形的容器，在其底部铺上一张油纸，均匀的洒上一层葡萄干和黑芝麻，接着将一半的红薯糊倒进盒中，抹平，再撒上一层黑芝麻和葡萄干，将其余的红薯糊全倒进去，再次抹平和撒料就行了，最后把容器放入蒸锅中，在容器口倒扣一个盘子在上面，防止水蒸气入内，开火蒸上30分钟左右便能关火了。 
步骤四：将蒸好的鸡蛋红薯糕端出，脱模，将其切成块状就能入口享用啦 
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