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白桦茸、野生灵芝、冬虫夏草...这些举世闻名的名贵药用真菌，无不生长在人迹罕至之地，采集艰难，且极为稀少。“越容易得到的东西，我们越不珍惜。离我们越远的东西，价值其实越大。”人们不禁感叹。那么，对于来自西伯利亚的野生白桦茸，你了解多少？ “桦树之癌”白桦茸 白桦茸学名桦褐孔菌，欧美地区称之为chaga，国内又称桦树菇、西伯利亚灵芝，是来自西伯利亚原始森林中的稀有药用真菌。 白桦茸主要寄生在白桦树上，通过汲取桦树养分而生长，引起白桦树的白腐，其菌丝在零下40℃也不会冻死，是极耐寒的种类。在自然界中，白桦树一旦被白桦茸菌株附着，但无处可逃，白桦茸不断汲取桦树养分，直到桦树枯竭而死。对白桦树而言，白桦茸是非要远离不可的“癌细胞”，亦称“桦树之癌”。 由于需要寄生于桦树活体而生长，白桦茸至今为野生资源，无法人工培育。要得到白桦茸，就要深入偏远的原始白桦林，找到已经成熟、个头较大的白桦茸子实，用斧子、锯子等切割下来，费时费力。 万里挑一、极难寻觅 白桦茸菌株要成功寄生在桦树上亦并非易事，枝叶茂密、树干强壮的白桦树具有很强的抗病能力，白桦茸无从下手。只有当桦树树干遭遇外部撞击，出现裂纹伤口，菌株才有可乘之机，其孢子粉飘落在桦树伤口上，成功寄生，一个新的白桦茸子实才得以诞生。 研究发现，每2万株西伯利亚白桦树，经过5年才能产生一颗菌株，菌株生长10年以上才有药效。在西伯利亚原始森林里寻找白桦茸，犹如大海捞针一般，难以得到。在开始的时候，人们在森林的边缘就能采集到白桦茸，随着白桦茸消费的兴起，人们要到更加偏远的森林腹地才能采集到野生白桦茸。一旦进入冬季森林大雪覆盖，白桦茸原料就更加短缺了。 基于桦树汁营养的天然萃取，加之漫长的生长周期，使西伯利亚白桦茸营养成分更加充沛，含有超氧化物歧化酶、多糖体、 真菌多肽、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种抗氧化三萜类化合物、有机硒、有机锗、叶酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸单宁化合物、黑色素类、低分子多酚类及木质素类化合物等超过215种有效成分。每克白桦茸活性酶含量高达35000单位，是姬松茸的23倍，猴头菇的25倍，灰树花的31倍，灵芝的55.6倍。 民间古方、历史悠久 白桦茸属俄罗斯民间古方，列入俄罗斯药典。1955年，莫斯科医学科学院宣布白桦茸为抗肿瘤物质，政府批准其用于医药品开发。目前，白桦茸在俄罗斯、日本、韩国等国家获准用于临床，是俄罗斯医学科学院布洛欣肿瘤医学中心推荐使用的。 据学者考证，早在十六、十七世纪，东欧、俄罗斯、波兰、芬兰等民间，白桦茸就得到了广泛的应用，来防治各种疑难杂症，如各种消化器官癌症、心脏病、糖尿病等，都显示出极好的效果。 上世纪九十年代，“冰人奥茨”的发现将白桦茸历史提前了4000多年。1991年9月19日，两名德国游客在奥地利-意大利阿尔卑斯山脉的融化冰川中发现了被称为“冰人奥茨”的遗迹。后来的科学调查表明，奥茨生活在大约5100到5350年前。特别有趣的是，在冰人的腰带中发现了一到两块干的青椒和白桦茸。 研究人员认为，奥茨和他的团队使用白桦茸来生火，作为一种携带式的点火材料，防止细菌和病毒感染，促进愈合伤口，治疗肠道寄生虫。白桦茸的便携性、药物价值和多种实际用途使其成为古人随身携带生存工具的最佳选择。 西伯利亚白桦茸还与诺贝尔文学奖有一段“不解之缘”。1968年前苏联著名作家亚历山大·索尔仁尼琴发表了他的名著《癌病房》 ，并且凭借此书在1970年获得诺贝尔文学奖，《癌病房》这本书也受到举世瞩目。在该书第十一章《桦树癌》中，作者根据自己的亲身经历有一段详细的描述：“有一俄罗斯村庄多年来熬一种气味和色泽类似咖啡的桦褐孔菌茶，结果村庄里无一人得肠胃病及癌症。”这同时也引起了医学和病理学家的关注。 白桦茸引起中外专家关注 已研究白桦茸四十年的俄罗斯西伯利亚传统医学咨询中心医学专家伊古斯拉夫·阿纳托里耶维奇表示，“白桦茸是一种非常有活性的药物，主要对免疫系统疾病有帮助。”他说，这主要得益于白桦茸特殊的物质成份。其中，起主要作用的是多糖和聚苯类化合物，白桦茸所含的多糖类物质与中国的灵芝极为相似。 对灵芝研究多年的中国医学科学院药用植物研究所李艾莲研究员也表示，“经过我们的检测，白桦茸中的多糖含量很高，而超氧化岐化酶含量则是灵芝的55倍。我认为这很好的解释了白桦茸具有提高免疫力的药理模型。目前，多糖物质具有提高免疫力作用已被全球医学研究所证明。”检测发现，西伯利亚白桦茸总多糖含量为14.51%，灵荥总多糖含量为1.03%，牛樟芝总多糖含量为2.01%。 日本权威研究机构的研究表明，白桦茸的主要有效成分是多糖，其中最主要的是β－葡聚糖。不论是水溶性多糖或非水溶性多糖，均证实具有良好的抗癌、降血糖、免疫赋活作用，可以抑制癌细胞扩散、防止癌症复发；还能增强人体免疫力，减轻化疗、放射线疗法与手术的副作用。 |
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