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鸡肝炒芹菜  材料：鸡肝、芹菜、杭椒、红小米椒、酱油、料酒、生姜、大蒜、花椒、胡椒粉、盐 做法：1.鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。 2.鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。 3.腌好的鸡肝凉水下锅，水开后，煮出血沫。 4.鸡肝用热水洗净表面浮沫。 5.锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、小米椒爆香。 6.放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。 7.放入芹菜翻炒至断生。 8.最后撒盐，快速炒匀即可出锅。 拌莴笋丝  材料：莴笋、金针菇、红辣椒、生抽、麻油、盐 做法：1.红辣椒去籽洗净切丝。 2.金针菇切去根部洗净入锅里煮熟，捞出挤掉水分。 3.莴笋去叶去根去皮洗净切丝。 4.加盐抓匀腌10分钟，挤掉水分与金针菇拌在一起。 5.倒生抽、麻油，撒上红辣椒丝拌匀即可。 韭菜虾皮炒粉丝  材料：韭菜、虾皮、粉丝、酱油、盐、鸡精、葱、姜。 做法1、将泡好的粉丝放入开水锅中煮软后，捞出过凉，沥干水分后加一点油拌匀。 2、韭菜洗净，切成切段，粉丝用剪刀剪几下。 3、起锅烧油，油热下入葱、姜炝锅。 4、放入虾皮、韭菜、粉丝翻炒几下。 5、加入酱油、盐、鸡精炒匀即可。 香辣豆腐  材料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许 做法：1、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段； 2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味； 3、锅中加入高汤或者热水； 4、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅； 5、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒； 6、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。 汽水烧肉  材料：五花肉、柠檬汽水、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒 做法：1.将五花肉洗净，切成麻将块。 2.姜、蒜切片，干辣椒冲洗干净。 3.锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒。 4.煸炒至五花肉出油后，放入姜片继续煸炒。 5.炒至五花肉有些焦黄时，放入蒜、干辣椒炒出香味。 6.淋入生抽、老抽、料酒炒至上色，倒入汽水没过肉。 7.大火烧开，转小火煮40分钟后，再转大火收汁即可。 |
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