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【步骤图】一碗漂亮又鲜嫩无比的蛋花汤的做法

2019-11-17  plum2809
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋磕入碗中充分打散,建议用蛋抽。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两茶匙的土豆淀粉用两汤匙的冷水调成芡汁,备用。(土豆淀粉可以用别的淀粉替代)每种淀粉的粘稠度不一样,根据自己的需要的状态调整。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧水,水开后倒入调好的芡汁搅拌至水开,这样汤会变得浓稠,打入蛋液后,不容易下沉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后调小火倒入打好的鸡蛋液,边倒边搅拌,然后马上关火以免蛋花煮过火。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的蛋花汤加入1/2茶匙的盐搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛入碗中撒上葱花就可以喝了!我个人比较喜欢吃胡椒粉,每次都会放点白胡椒粉。胡椒也有去腥提鲜的作用哦!也可以加点自己喜欢的料。我个人觉得放点盐就已经很好喝了!喜欢甜的加糖哦!加糖也非常好喝,很多人喜欢的。有问题可加v

一碗漂亮又鲜嫩无比的蛋花汤的小贴士

1、加入淀粉的作用是让汤更浓稠,而且加了淀粉,蛋液不会下沉,会一直保持很漂亮的状态。如果介意的话,可以不放淀粉。2、倒入蛋液不能一下全倒进去,要慢慢倒,边倒边搅拌,才会出现漂亮的蛋花。3、倒入蛋液时开最小火,倒完立即关火,以免蛋花煮老了,如果对腥味特别敏感的话,可以多煮一小会,别煮太久了。鸡蛋总归是有一点点腥味的。4、想让蛋液成完美的丝状,倒蛋液的时候一定要小火,火大了会成片状。5、因为我自己喜欢喝咸的,所以加的是盐,如果喜欢甜的就加糖,不放盐。

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