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导语：炖骨头汤时，直接加水炖是不对的！多加1步，骨头汤又白又鲜美 骨头汤是一道老少皆宜食用的汤品，口感鲜美，营养丰富，能够很好为人体做补充，俗话说得好，骨头的精华在汤里，所以说用骨头熬煮汤，确实是很不错的选择，大棒骨、排骨、筒骨等等都可以用来煲汤，还可以随意的搭配自己喜欢的食材，萝卜、玉米、冬瓜等等皆可，完全可以按照季节来选择应季的蔬菜做搭配，这次分享给大家的便是用大棒骨搭配萝卜炖煮的汤，经过炖煮的汤，又浓又白，还非常的鲜美，相信你的家人也会非常喜欢，下面我们一起学习。  萝卜骨头汤的做法： 备用食材：大棒骨1200克，萝卜300克，生姜3片，料酒10克，浓缩鸡汁5克，冰糖5克；  制作过程：第一步，首先需要将一条大棒骨，从当中将其给敲断，然后冲洗干净血水，放在一个容器中，加上没过骨头的清水，浸泡2个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净；  第二步，在浸泡骨头的过程中，将萝卜清洗干净后，削去外皮，切成滚刀块，备用，然后待骨头浸泡得差不多之后，即可将其捞出来，再次的清洗干净；  第三步，锅中添上适量的水，放入浸泡好的骨头，再放入几片生姜，煮开后，将浮沫用勺子撇干净，然后捞出来，沥干水分，重起一锅，在锅中添上适量的食用油；  第四步，放入焯过水的骨头，煸炒片刻，即可加上足够多的热水，煮开之后，即可加上料酒、冰糖和浓缩鸡汁，差不多5分钟后，转至小火慢慢炖煮40分钟；  第五步，待时间到后，将煮骨头的汤汁倒入在煲仔中，同时放入切好的萝卜块，大火煮开后，转至小火炖煮15分钟，按照个人口味加盐调味；  第六步，再将之前炖煮的骨头放入在煲仔中，继续15分钟，待萝卜被煮至半透明的时候，即可关火，盛出在碗中，享用。 烹饪小技巧：1、用骨头炖煮的汤，比吃肉更加有营养，这些都是有依据的，而且骨头汤对于老人和小孩来说，都能起到好的作用，小孩常吃可以促进骨骼生长，老人适当喝，可以减缓骨骼的老化，相信很多人会选择买着喝骨头汤，气死与其花钱买，还不如亲手做，花钱少，还能喝到干净卫生的骨头汤，所以大家千万别错过学习骨头汤的做法。 2、小编提醒，无论炖煮什么骨头汤，直接加水下锅炖都是不对的，炖煮前多加一步，将骨头放在油锅中稍微的煎一下，然后加上热水炖煮，这样的骨头汤便会是浓白还鲜美。另外要提醒大家的是，剁好的骨头，放在清水中浸泡一会，可以很好将其中的血渍给逼出，喝起来才会更加的鲜。将这些技巧掌握好，便能炖煮出好吃还好看的骨头汤。 如果你认为骨头汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！ |
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