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相信许多朋友和我一样是一个纯粹的肉食动物。每天吃饭都离不了肉，但是有时候觉得猪肉太油腻，牛肉又不实惠，羊肉腥气太重。还真不知道吃什么肉了，但是自己又馋，不满足于一点清粥小菜，不如吃鱼吧。市面上有各种各样的鱼出售。价格大多都十分实惠，而且鱼肉脂肪含量低，胶原蛋白高，吃了对身体非常好，还不易长胖。是一个非常好的选择，但是您知道吗？这烧鱼其实也有讲究的。无论烧什么鱼，万不可用盐腌，教你正确做法，鱼肉鲜嫩好吃。这就是烧鱼的时候直接下锅炸，不要腌制，这样才能保持鱼肉最鲜美的味道，一起来学一学吧。 红烧海杂鱼  By 慧子爱烘焙 配料： 海杂鱼 500克、花生油 适量、精盐 适量、老抽 适量、料酒 适量、姜片 适量、细香葱 适量、辣椒 一个 烹饪步骤： 1.海鱼洗净沥水  2.油锅烧热，放入姜片  3.放入海鱼，煎至两面金黄。  4.放入料酒，盐，老抽，没过鱼的水，大火煮开转中火。  5.煮到汤汁剩一点，撒葱花出锅。  烹饪小贴士： 1.世界上现存已发现的鱼类约三万二千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占三分之二，其余的生活在淡水中。中国计有二千五百种，其中可供药用的有百种以上，常见动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼(鳔为鱼鳔胶)、大黄鱼(耳石为鱼脑石)肝油(维生素A和维生素D)的主要原料。 2.从各种鱼肉里可提取水解蛋白、细胞色素C、卵磷脂、脑磷脂等，河豚的肝脏和卵巢里含有大量的河豚毒素。 3.大型鱼类的胆汁可以提制''胆色素钙盐''，为人工制造牛黄的原料。鱼类各纲之间的差异之大就如陆生脊椎动物各纲之间。 大家还喜欢吃什么鱼？ |
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