精选美食：五香白条鱼、腐竹拌黄瓜、青瓜拌粉丝、藤椒鸡腿的做法

腐竹拌黄瓜

材料：黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油

做法：

1.腐竹提前一小时左右泡发，泡发后焯水，再过凉开水。

2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。

3.把黄瓜、腐竹、蒜末放进容器里。

4.加入适量盐、酱油、醋、芝麻油、辣椒油拌匀即可。

青瓜拌粉丝

材料：干粉丝、青瓜、生抽、陈醋、香菜、花生、芝麻、白糖、芝麻油、蒜末、小米椒

做法：

1.粉丝开水泡发，起锅烧开水，放入粉丝，煮30秒。

2.青瓜切成细条，香菜切碎备用。

3.把青瓜、粉丝和生抽、陈醋、白糖、芝麻油、蒜末、小米椒混合拌匀，加入香菜、芝麻和花生即可。

藤椒鸡腿

材料：鸡腿、线椒、大葱、蒜、小米椒、姜、料酒、生抽、盐、花椒粉、藤椒油、蚝油、豆豉、白胡椒粉、鸡蛋

做法：

1.鸡腿延骨头处剪开，剔去鸡腿骨，切成丁。

2.撒入花椒粉、白胡椒粉，放入适量盐，倒入料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀腌制20分钟。

3.线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，蒜切丁备用。

4.锅中倒入适量色拉油，油烧至四成热，倒入鸡丁，炸成金黄色，捞出。

5.锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁、蒜丁、葱段翻炒出香味。

6.倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入蚝油翻炒。

7.出锅前倒入指天椒，倒入藤椒油炒匀即可。

五香白条鱼

做法

1.将白条鱼的内脏和腮部去掉，清洗干净，在鱼背上划几刀，然后撒上盐腌15分钟。

2.将葱、姜、蒜、辣椒切好。

3.将白条鱼裹上面粉。

4.热锅热油，放入白条鱼，中火煎至两面金黄。

5.放入酱油、料酒、红辣椒、蒜头、花椒、生姜、2碗开水，开中火炖10分钟左右。

6.炖至汤汁浓稠时，放入葱花、香菜调味即可。