【原】鸡翅这样做，秒杀可乐鸡翅，好吃到吮指

哈喽大家好，这里是简食记！说到鸡翅，真是个神奇的东西，如论怎么做，都让人停不下嘴。香甜软糯的可乐鸡翅，让人欲罢不能，外酥里嫩的烧烤鸡翅，让人食欲大开。麻辣鲜香的水煮鸡翅，让人流连忘返。不过，今天小简教大家的是一种创新做法，在酒店一经推出，便深受大家的好评！

现在的年轻人都喜欢吃辣，但是川菜对于他们来说吸引力越来越低，这道鸡翅运用了粤菜的蜜饯味与川菜的麻辣味，相互混搭形成的一种复合味。成品，色泽红亮，微甜带辣，可以说秒杀可乐鸡翅。在我们家每次上桌都吃光，好吃到要吮手指，一起看看我是怎么做的吧……

所需食材：新鲜鸡翅，黄酒，生抽，盐，香脆椒，白芝麻，蒜蓉，小米椒。

做法，1：鸡翅中洗净，在其两侧打上一字花刀，加入黄酒，生姜，生抽，盐，抓匀腌制2小时。

2：然后，将香脆椒捣碎，加入白芝麻，炸过的蒜蓉，小米椒粒搅匀，混合成为香辣料。

3：锅内加入少许底油，放入鸡翅煎制两面金黄，盛出备用。

4：另起锅加入少许底油，放入蒜末爆香，再加入生抽，黄酒，蜂蜜，炒香。

5：倒入鸡翅翻炒均匀，最后撒入香辣料翻炒均匀，即可出锅装盘。

简小厨有话说：

1：鸡翅的腌制的时间，一定不要低于2小时，否则不入味，很难吃。

2：香辣料的调制，如果大家不喜欢吃辣，可以不加小米椒，替换成香葱末，也可以。

3：最关键的是，煎完后的鸡翅一定要沥干油，否则不容易粘匀香辣椒。

4：最后的收汁很关键，要让香辣料均匀的粘在鸡翅上面，也就是说汁一定要熬制黏稠。

大家可能对香脆椒不是很了解，小简告诉你，香脆椒就是干的辣椒。不过，辣椒内部包裹了淀粉，糯米粉，芝麻，花生，经过油炸至酥脆，色泽艳红镶金，因其爽脆味香，故名曰：香脆椒！亦可入菜，又可即食，是不可多得的百搭食材。因为又香又脆，用其入菜的美食颇多，比如香脆椒焗虾，香脆椒干煸牛肉，香脆椒炒虾仁等等……