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红豆薏米汤 红豆和薏米堪称是这个季节的黄金搭档，但很多小伙伴都不知道，虽然中医认为薏米可除湿，但是也有“寒气”，需要炒一下才行， 红豆薏米汤是 以红豆和薏米为原料煮制而成的饮品； 薏米红豆粥的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。还有人用来调节便秘、减肥、美白等等。 可以消肿祛湿，热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，养血益气，有美白、清热排毒的功效。 薏米； 在中药里称“薏苡仁” 性偏寒凉，主要有清热，利湿的作用，但是也有“寒气”需要炒一下 《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。 红豆； 在中药里称为“赤小豆” 性平偏凉， 味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。 也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效， 因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。 养心健脾除湿 红豆（赤小豆）是红色的，养血，古籍里记载它\\\"久服令人瘦\\\"，就是说经常吃红豆还有减肥的作用。 有除热毒，散恶血，利水消肿，解毒排脓，消胀满等功效。 因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。 用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。红豆能促进心脏血管的活化，利尿； 有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。 另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康品。 红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。 多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。 哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。 注意 千万不要放大米进去， 因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。 红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。 中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就变了。 虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。 小贴士：红豆薏米粥是一般不建议在这两种药物之外加其他的东西，红糖最好不要加入，红糖甜腻容易影响脾胃功能，导致脾虚，进而加重湿邪。 现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。 将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收， 同时也不给脾胃造成任何负担。 关于薏米红豆的“消肿”作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。 试看今人，十个里面起码五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。 在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。 湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米红豆汤是治湿邪最好的药。我平时给病人开完方子后，总要嘱咐他们在饮食起居上的一些注意事项，其中说得最多的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。对于不具备这个条件的病人，我会让他用薏米和红豆熬粥，作为晚餐的主食。 薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成份大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝…… 红豆薏米汤可以放糖吗？ 一般人喝红豆汤习惯加糖，但若要有效消肿或减重，无糖的红豆汤比较适合，因红豆本身含有热量，若加上糖分的高热量，恐将失去原本吃红豆减重的意义了。 此外，过量服食甜食容易有饱胀不适感，对脾胃虚寒的人而言恐加重不适。如果觉得无糖红豆汤难以入口，不妨尝试加入红枣一起熬煮。红枣有天然的甜味，能使无糖红豆薏仁汤比较容易入口，且其富含钙质和铁质，和红豆、薏仁相互搭配，更能帮助女性补血活血，提高身体耐寒的能力。 做法：米和红小豆适量，没有特定的比例，一样抓一把就行。把薏米和红小豆洗净浸泡一晚。把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可。 菜品特色； 烹饪简单，消肿祛湿 营养价值； 赤小豆，又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质，并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分。 食疗药效； 赤小豆有滋补强壮、健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用。 赤小豆还能增进食欲，促进胃肠消化吸收。 民间用红豆（赤小豆）与红枣、桂圆同煮来补血。 红豆（赤小豆）对肾脏病、心脏病所导致的水肿有很好的疗效。 赤小豆因含多种B族维生素，可用作治疗脚气病的妙方，但宜少放糖。 饮食禁忌； 津液枯燥、消瘦之人不宜多食赤小豆。 赤小豆宜与薏米同煮，使其营养相互补充，更加完全。 功效； 红豆：古称“小菽”、“赤菽”。花黄或淡灰色。红豆因其瘦身之奇效备受女性的青睐—— 《红豆薏米汤的做法一》 材料 红豆、薏米、水 （1）薏米，红豆洗净，浸泡24小时，或过夜，放入煮锅中，倒入足够水（和平时做粥时的水量相当） （2）开火煮至锅中水沸开后，关火焖一小时 （3）再开火，煮至锅中水再沸后，关火，将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭或粥吃 《红豆薏米汤的做法二》 材料：薏米30g、红豆30g、清水适量 1、薏米、红小豆各30g，洗净泡一会。 2、将泡的薏米、豆子连同泡米水一同倒入高压锅，再加一些水。 3、大火煮至到喷气后改小火，再煮15分钟就好了。 4、这是煮制好的薏米红小豆汤。 5、可以作为茶来饮用。 薏米红豆汤的其它药用搭配》； （1）薏米红豆汤+桂圆 平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹、心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏米红豆汤中加一些桂圆同煮。 （2）薏米红豆汤+百合、莲子 年轻人容易出现烦躁、失眠，或脸上起红疹、痘痘，这都是心火过旺、湿热内扰所致，可以在薏米红豆汤中，加上百合或莲子同煮，或两种都加。 （3）薏米红豆汤+生姜 如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛、食欲不佳，可在薏米红豆汤加几片生姜，生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃。 （4）红豆汤+大枣 妇女产后保养时，喝红豆汤必须去掉薏米，但可在其中加点大枣，大枣能温中、健脾、养血，非常适合产后妇女的调理。 （5）薏米红豆汤+黑豆 黑豆 注意； 1)痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃 2)虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。 肾虚的人，可在薏米红豆汤中加一些黑豆。因为黑色入肾，而豆子的形状也和肾十分相似，是补肾佳品。 （6）薏米红豆汤+黄豆 现在人常说的脚气病，是典型的湿热下注。可在薏米红豆汤中加上黄豆，食其汤，同时用熬出来的汤洗脚。内外同治，效果甚佳。 （7）薏米红豆汤+梨 如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核，切成1~2公分见方的小块状，生梨加入薏米红豆汤中同煮，可以润肺、化痰、止渴。 神色晦暗、精神不足，甚至心悸、贪睡、 心中空虚： 薏米红豆加桂圆 烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘： 薏米红豆加百合、莲子 胃中寒痛、食欲不佳、怕冷： 薏米红豆加生姜 肾虚： 薏米红豆加黑豆 脚气： 薏米红豆加黄豆 咳嗽： 意米红豆加梨 食欲不振、身体消瘦： 薏米红豆加山药 泄泻、腹痛、糖尿病： 薏米红豆加南瓜 体虚、早泄、遗精、夜尿过多： 薏米红豆加芡实 孕妇： 减薏米（性寒），加少量黄芪、党参 产妇： 减薏米（性寒），加大枣、小米、红糖 切记红豆薏米粥里不能加大米，但是，我们还是可以根据自己的身体状况添加一些食材，举一反三，让红豆薏米粥变的更加美味、养生。 --《黄帝内经·素问·宣明五气》 临床上，我们治疗湿症一般会采用中药的治疗方法，比如说实用三仁汤、藿香正气水（胶囊）等药，它们都具有芳香、化湿、解表的功效。但这些药我们自己不能乱服，有的人会问，在家里有什么好方法来预防湿邪呢？或者说我明显感觉到体内有湿了，到医院又检查不出什么毛病怎么办？ （薏米红豆汤是清除体内湿气最好的偏方） 如果诊断出病人体内有湿时，我经常给病人推荐两种\"药\"，这两种药既能祛除体内湿邪，还能当水喝、当饭吃。 这两种\"药\"，一是薏米，一是赤小豆（红小豆），一起熬汤喝，是清除体内湿气最好的偏方。 很多朋友说，红豆加薏米很难熬，怎么熬它都不黏不稠，能不能放点大米或别的食物一起熬？其实如果从治疗的角度来讲，我建议大家最好不要用。因为这个薏米红豆汤的主要功效就是清热除湿。 红豆； 养心健脾除湿 红豆（赤小豆）是红色的，养血，古籍里记载它\"久服令人瘦\"，就是说经常吃红豆还有减肥的作用。 薏米； 性偏寒凉主要有清热，利湿的作用 注意；体内有寒的人炒后煮 薏米可除湿，但是也有“寒气”，需要炒一下才行 夏天正好是暑气连天的时候，内湿外也湿，用这两味药正好能起到一个养血、祛湿的作用。正是这种不黏不稠的清轻之相，才能达到清热祛湿的效果。但如果从预防的角度来讲，熬大米粥的时候，加上一把红豆一把薏米也未尝不可。 还有朋友问我是不是所有人都能喝薏米红豆汤，有禁忌吗？其实，这个汤是养生佳品，没有什么副作用，但针对不同的人，则可以适当地做一些加减法。 有的人体质偏寒，里面可以加一点温补的食物，像桂圆、大枣都可以； 有的人失眠，体内也有明显湿腻的感觉，那就加一些莲子、百合； 如果女性朋友痛经，可以把薏米去掉，熬点红豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖，喝下去暖暖小腹，也可以缓解疼痛。 关节疼痛的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化阴养血除痹。 平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现， 《薏米红豆汤+桂圆》 可以在薏米红豆汤中加一些桂圆同煮。 桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳、温补心气，使人精神饱满、中气十足。 而且，单纯的薏米红豆汤味道很一般，加上桂圆后，就变甜了，淡淡的甜味，它不仅驱散我们体内的湿气，而且给我们的心带来生机与温暖。 我们就叫它（薏米红豆桂圆粥）吧，它特别适合强劳力劳动者，也很适合中老年人。 （薏米红豆汤洗脸） 年轻人容易出现烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是上焦心肺火旺、湿热内扰所致， 用薏米红豆汤洗脸有奇效 《薏米红豆汤+百合+莲子》 在薏米红豆汤中加上百合与莲子同煮饮用。 百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾。当然，如果感觉汤没有什么味道，还可以加点冰糖。 《薏米红豆汤+生姜》 如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米红豆汤中加几片生姜。 生姜性温，能温中祛寒，健脾和胃。 注意，生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了。如果想在汤里加点调味品，最好放红糖，红糖是性温的。 《红豆+大枣》 产后妇女《红豆+大枣》需要注意的是，妇女产后保养时，喝红豆薏米汤要去掉薏米，可在其中加点大枣，大枣对温中、健脾、养血是非常适宜的。 《薏米红豆汤+黑豆》 肾虚的人，可在薏米红豆汤中加一些黑豆。因为黑色入肾，豆的形状也跟肾十分相似，以形补形，是补肾的佳品。 《薏米红豆汤+黄豆》 现在人们常说的脚气病，是典型的湿热下注。 可在薏米红豆汤中加点碎黄豆，用熬出来的汤泡脚，这是治脚气的一个小秘方。 《薏米红豆汤+梨子》 如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核切成1～2厘米见方的小块儿，加入薏米红豆汤中同煮，可以润肺、化痰、止咳。 学会薏米红豆汤的加减变化，使用得当可以对生活中大部分常见病起到很好的治疗效果。 临床上有很多体内湿气很重的病人，在喝了薏米红豆汤一两周后，便感觉到腿脚发轻了，走路不那么沉了，湿疹也慢慢地消退了。 这也告诉了我们一个道理，很多小病其实都可以自己进厨房里找药，食物就是最好的药。 孕妇禁忌 不可以吃薏米，因为薏米属于活血化瘀的东西，很容易造成流产的可能性，必须禁止进食生冷辛辣刺激性食物，不要吃活血化瘀的食物。 通常来说，薏米这种东西有可能会引起宫缩，从而导致流产或者是早产。薏米在产后是可以吃的，它有消肿的作用。 但可以用红豆，我们可以给薏米红豆汤做一个加减法，减去薏米，再根据上面的思路做加法，可以呀适量加些大枣、百合、枸杞等其他的品类。 但可用红豆，我们可以给薏米红豆汤做一个加减法，减去薏米，再根据上面的思路做加法，可以适量加些大枣、百合、枸杞等其他的品类。 同样能做成既能祛湿，又有其他养生功效的汤来。 |
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