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谁说烧烤一定是夏天的专属，冬天也照样吃的痛快，在筵堂一年四季，你的疲惫的灵魂、寂寞的嘴巴都可以被“治疗”~ 不知从什么时候开始，烧烤成了每个中国人生活中不可或缺的存在。 没有烧烤的四季，是没有灵魂的。 中国是一个人情大国，而中国的人情交流大多夹杂在饭桌上的酒肉之间。尤其是对于过完农历新年沐浴春风的上班族来说，约个三五同事一起撸撸串、喝喝酒、沟通感情，这样一来更利于工作展开，岂不是美哉？ 这样一顿烧烤，是普罗大众所能获得的最简单的快乐。 夏季是烧烤每年最忙的时节。 毕业前夜饭桌上的痛哭流涕，是每个大学生人生中真正的“成人礼”。 一群人围在桌子前，从黑夜侃到零晨。他们哭了又笑，笑了又哭，有人趁着酒劲播出了那通憋了4年的表白电话，没想到听到的却是“为什么不早说”。 那一刻心中翻起了海啸，却在一秒之后风平浪静。 “这顿烧烤过后，出门便已是江湖，若有缘江湖再见......再说吧，喝酒喝酒！” 这四四方方的烧烤桌，比车站月台见证了更多的别离。 《本草备要》 ：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。 中医认为 ，牛肉具有补脾胃，益气血，强筋骨之功效。 生蚝含有锌、钙、镁、蛋白质、硒和维生素A和脂肪的含量也很高。马铃薯性平味甘，具有和胃调中、健脾益气的功效。 这些烧烤原料都是秋季滋补之首选。一堆炭火，一串生食，几撮调料，让“返璞归真”披上了一层华丽的外衣。 冬天窝在家里倒也不是没点过烧烤外卖，但那种木签子串的电烤薄肉片，食之无味，弃之心疼钱，简直就是异教徒。 要知道，木炭火才是烧烤的灵魂，现场吃才是撸串的真谛，并赋予猪肉羊肉鸡翅金针菇韭菜茄子生蚝板筋以灵魂。 “铁签子串的，用木炭火刚烤好，滴着油，呼呼往外冒孜然和辣椒面香味，咬一口还烫嘴，于是咕嘟咕嘟灌一嘴啤酒，感叹一声好爽的大肉串。” 冬天再冷，也抵挡不住筵堂烧烤，为这座城市加温。 锡纸大公鸡 筵堂家的大公鸡都是溜达鸡， 锡纸 的好处也就在于100%锁住鸡肉的汁水 ，比较费时，需要五分钟就翻一个个儿。大概一个小时才可以逼着你一口撕扯下来，狠狠咀嚼再灌下整杯啤酒，“嗝～舒服”，剩下一条光溜溜的骨头，才能最终心静如水。 喜欢文的呢，可以让店家帮你撕开。喜欢武的呢，可以自己动手撕着吃，想吃哪块咱就吃哪块，必须体验一把这种撕扯的快感。 麻辣涮肚 若你有个不辣不欢的麻辣胃，筵堂的麻辣涮肚保准吃到满意。由来自四川的正宗涮肚底料加持，20串热辣软嫩的毛肚在热桶里雀跃翻腾。别以为这就是全部，拿筷子往够劲的汤汁中扫一圈，还能捞出豆腐皮这一票“友军”。 这可是季节限定，看这窗外飘雪，吃上一锅暖和鲜辣的涮肚，好是一个享受。同时也秉持着一切为了新鲜而美味，鲜货食材新鲜保质期不超过18小时。
吊炉鸽子
吊炉鸽子，有着老板独特的秘方。鸽子一定要现杀现烤，这样才能保证它的新鲜度。摒弃传统的腌制过程，加上大块果木碳的熏烤，在鸽子出炉时，撕一块入口，香而不失鲜嫩，酥而不失劲道！ 铁板牛蛙
牛蛙现杀现做，保证肉质新鲜饱满。牛蛙腰大臀肥满口肉感，经过店里的秘制烹饪，满嘴留香！ 吊炉土豆
烟台的初冬的夜晚很冷，吃一口烤土豆，心里的那点儿冰碴子，就都化了。 筵堂带给食客的，不只是烧烤刺激的口感。 更有朋友之间，互诉衷肠的难得环境。
吊炉凤爪
封闭的吊炉里支起炭火，将鸡爪悬挂在内，高温瞬间封锁肉汁儿，妥妥的外焦里嫩，肉质Q弹，表皮香酥，里面充满胶原蛋白，脆嫩嚼劲让人爱到死去活来。 铁板鸡蛋
烤制，可以逼出蛋黄中的油脂，蛋清，则呈现出一种铁板火燎的焦香再加上不知从何处来的盐卤咸香，视觉和味觉的严重错位。一个鸡蛋产生的迷幻效果，就能让你嗨起来。
铁板蛏子
一盘滋滋作响的铁板烤蛏，点缀着清凉的初冬之夜。蛏子肉白皙而丰腴，顶端的“美人腿”轻柔飘逸，伸展之间分外妖娆。 吊炉凤梨
如果烧烤世界里全是肉，舌头也会审美疲劳。 而充满诱惑的那一口从未品尝过的滋味，这时候，光靠眼睛已经不够使了。吊炉凤梨上桌在颜值上就已经取胜，一口下去甜味刚好中和了咸辣。 吊炉烟薯
烟薯25号绵软甜蜜的滋味，瞬间就抚平了季节的寒意，全身都变得暖洋洋的。 捧在手心的温暖，在冷飕飕的季节填满了你的心和胃。
这是我吃过最细腻多汁的红薯，薄薄一层皮，轻松和肉分离，烤出香浓的焦糖，从薄薄的皮渗出来，特别诱人！
除了想做一家与众不同的烧烤店，筵堂也想发扬精酿啤酒文化，把更纯正更高端的精酿啤酒引进烟台。
除了经典的国产啤酒，北海道小樽艾尔/拉格系列、天神IPA系列、打嗝海狸系列世涛精酿和科罗娜、1664、1664桃红、福佳白、教士、白熊、粉象等日常进口啤酒，在这里都可以找得到。
写在最后： 紫袖走春快，绿荫遮夏开。桂香秋人闲，雪至冬又来。 能承载得起生活的，火锅不行，太热情，不私密，小龙虾也不行，太麻烦，不爽快。在中国，你可以找到不吃川菜的地区，也能找到不吃粤菜的地区，但你绝对找不到不吃烧烤的地区。 只有与啤酒最配的烧烤，最能让人敞开心扉，最能让人尽情释怀，最能让人享受愉悦，最能让人做回自己。“吃烧烤”这一行为，意义早就超出了“吃”的范畴。在物欲横流的当下社会，吃烧烤已经成为很多人的“仪式感”。 浓郁的孜然香气裹挟着每一个人的生活，那些专属于筵堂的记忆，融入烟台无数个平凡的日子里。 |
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