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摘要：有些人炒菜时喜欢先放盐，有些人却喜欢后放盐，但到底哪种才是最正确的呢？今天小编带大家了解，最正确的放盐姿势。 关键词：加盐煎鱼炖汤烧菜 一、腌制肉类、煎鱼，加热前放盐 为了让肉质更入味，应在烹饪前加盐和其他调味料进行腌制，这样炒熟之后肉质更加的鲜香入味。煎鱼时，要冷锅冷油在锅底放入适量盐，等锅热后再放入鱼肉，可以让鱼煎得完整不碎，鱼肉也更加入味。  二、炒硬蔬菜、炖鸡鸭鱼，加热中早放盐 胡萝卜、菜花、豆角，等比较硬质的蔬菜，不易熟也不宜炒出水，炒制过程中，需要早点加盐才会入味，鸡、鸭、鱼类等肉菜炖煮过程中，为了让肉质更烂需要较长的时间，也应当早放盐，才能更入味。 三、烧肉类的菜品，加热中途放盐 放早了肉会变柴，放晚了食材不能充分入味，所以需要中途烧至一半的时候加盐。
四、青菜叶子类，出锅前放盐 因为叶子菜易熟、易发软还易出水，如果早放盐水分出多了，炒出来色泽也不好看，所以在大火炒熟出锅前，再加盐调味。
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