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自己在家做车螺，里面的腥味总是除不掉，口感一点也不像酒店里做的那般鲜嫩，这可怎么办？别急别急~广哥今天就教你一个动作去除车螺腥味，还有鲜美到极致的盐水车螺等你品尝，吃货们赶快往下看！ 要做好盐水车螺，选车螺很重要，首选北海产的大个、肥美的车螺，不是平时做车螺芥菜汤用的小螺哦。▽ 看车螺外表，我们要挑后边圆鼓鼓的，这说明它里面的肉比较肥厚。▽ 用刀把车螺破开，让里面的海水、 泥沙等流出来，腥臭味就被除掉了。这样还可以把坏掉的车螺挑出来，防止一个坏车螺坏了一锅汤。▽ 将开好的车螺用清水冲洗干净，然后就可以开始做盐水车螺了。除了车螺，我们还需要准备胡萝卜、芹菜、姜、白胡椒粉和盐。▽ 胡萝卜可以让汤更加鲜甜，芹菜有降火去腥的功效，千万不能少。胡椒同样可以起到去腥的效果。▽ 大火热锅，放一点油，把姜丝和胡萝卜丝下锅炒香。▽ 香味出来后，加水烧开，将洗净的车螺倒下去。▽ 加3勺盐和1小勺胡椒粉，搅拌均匀，再煮2分钟，颜色丰富、营养满分的盐水车螺就大功告成了。尝一口，螺肉非常鲜嫩，而且一点腥味都没有，让人食欲大开。还等什么？快做来和家人一起分享吧~▽ |
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