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水果削皮一刀尽，你会吗？ 吃水果时，不吃水果皮，那就要把水果皮用刀削掉。削水果皮那可是一个技术活，据说以前杜月笙就擅长于削生梨的皮，而且还在许多场合表演给他的朋友们看。平时我们在家里也会经常削个苹果，削个生梨。在削这些东西的时候，你注意过没有？你是一刀从头到尾将水果上的皮削下来的，还是削成一段一段的？ 为了能将水果上的皮一刀削下来。有人专门做了一个削水果的机器。比如削苹果，只要把苹果插在机器上的那个叉子上，然后转动手柄，苹果就一边转，一把刀附在苹果的表面上，那苹果皮就顺着这把刀慢慢的削了下来。而且是一根连续不断的苹果皮。怎么样？你能做到这一点吗？
既然削苹果皮和生梨皮是一个技术活，那就要动点脑筋集中注意力在削的时候，慢慢体会了。这不，这一天我们买来了人参果，那也是要削了皮才能吃得过水果。削的时候，如果使用的刀子的刀背厚，刀锋不快，就易削断。
我使用的刀子是一把极薄的刀片，所以削的皮很薄，且不易断。
你看，一会儿的功夫，就把皮给削了下来，而且是连在一起的。如果是削的苹果，那连在一起的皮还要长很多。 水果中含有丰富的碳水化合物、维牛素、矿物质、有机酸、果胶、纤维素等。新鲜水果是维生素C的重要来源。水果中的果胶及纤维素能促进胃肠蠕动，帮助人体排除多余的胆固醇。经常吃水果对人体是极其有益的。水果皮是水果的一部分。在水果的果皮中维生素C、果胶和纤维素等较果肉多，故曾经提倡吃水果时不要削皮。 我们日常经常吃的水果，比如苹果生梨，我吃的时候都是不削皮的呀，不过这些都是以前的事情了那时候我人还小，那时候的水果正在上面的农药残留是很少的，所以只要清洗的干净，连皮一起吃是没有什么问题的。现在可能虫子多，也可能是其他原因，反正用在果树上的农药是越来越多了，结果摘下来的水果，表皮上残留的农药很多，如果连皮吃就会产生一些问题了，清洗干净的话是还是可以的，其实就是怕清洗的时候，果皮上的一些残留农药洗不干净，所以很多人会习惯去削皮吃的吧，我也是这样。 水浸泡未一段时间以后必能彻底清除水果皮上黏附的微生物和其他污染物质。虽然许多水果皮不仅能吃，而且营养丰富，但由于农药和重金属污染的问题，使人们对水果皮又爱又恨。有关研究发现，连皮吃水果的孩子，血铅水平比削皮吃水果的孩子高。而铅摄入超标会严重损害孩子的智力发育。现在大多数的家庭都是独生子女，对于这样一个对自己有害的事情，肯定会十分关注的。再说，多数微生物虫卵黏附在水果表皮上，有些虫卵还与水果皮的分子结构融为一体，各种清洗剂，包括盐水浸泡都难以清除。只有削皮才能除掉这些虫卵。因此，能削皮的水果应尽量削皮，特别是婴幼儿，吃水果前更应削皮。 削皮虽有些浪费，总比把有害物质吃到肚子里要好多了。不能吃水果皮的损失，可从粗粮、豆类、蔬菜、坚果中得到补充或类似的替代。一些难削皮的水果如草莓、樱桃等，要想清洗干净，最好用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，然后用少量的水果专用洗涤剂清洗，并用牙刷轻刷表面。如果你十分想要吃那水果皮也有办法的，那就是把水果皮连同水果一起煮熟了，一起吃。不过这样一来，那水果皮中所含有的一些营养素，就会因为烧煮而损失掉了许多。反正是鱼与熊掌不可兼得，你只能兼顾一头，放弃另一头了。 |
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