香酥洞庭刀鱼丨研发活动菜品

来源：《湘菜》杂志

编辑：微报老王

尊重原创，拒绝一切未经授权的转载

>主料：刀鱼500克。

>配料：干辣椒10克，葱花5克，姜蒜粒各5克。

>调料：盐2克，食用油50克，李锦记薄盐味极鲜20克。

>制作方法：

1.新鲜刀鱼宰杀治净，用李锦记薄盐味极鲜、盐腌制3小时，悬挂风干2天。

2.炒锅上火，下食用油，将风干的刀鱼煎至两面金黄。

3.另起锅炒香姜蒜粒和干辣椒，下入煎好的刀鱼，撒入葱花即可装盘。

备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。

制作人：林琪

餐饮企业：岳阳泰和大酒店

—The End—