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比牛肉有营养,却只卖4元一斤,我家秋冬常吃,孩子很少生病

 昵称535749 2019-11-22
2019年11月21日 14:02 新浪网 作者 历史故事林

从很多运动项目中都能看出来,我国人的身体素质跟很多外国运动员有非常大的差距,不少人认为,除了天生的身体天赋之外,跟平时的饮食也有很大的关系,外国人经常吃牛肉甚至是生牛肉,这种说法确实有一定的关系。因为牛肉中所含的蛋白质是非常高的,与此同时,所含的脂肪很低,所以很多想要增肌的人都会选择牛肉作为食物。牛肉是肉类中营养价值最高的肉类之一了,不过今天我们要介绍的这种肉类,它的营养价值比牛肉还要高,它就是猪肝。

比牛肉有营养,却只卖4元一斤,我家秋冬常吃,孩子很少生病

猪肝并不算是一种主流食材,因为它的腥味很重,光是这一点就让很多人望而却步,而且很多人做出来的猪肝都是又干又硬的,吃一口之后就再也没有吃下去的兴趣。不过到了饭店之后,如果点一盘炒猪肝的话,你就会发现腥味不见了,也不硬了,变得非常好吃,这是怎么一回事呢?难道饭店的厨师有魔法吗?当然不是了,这是因为你的做法上面存在着很大的问题。关键就在于,在炒之前,要先把洗干净的猪肝腌制一下。当然腌制是在焯水之后了。下面我们就以最简单的炒猪肝为例子。

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我们都知道,很多肉类在做之前都要焯水的,猪肝腥味这么重的食材,当然不可能缺少这一步的,焯水的时候,最好能用手辅助,把猪肝上面的血水都洗干净。洗干净了之后,用刀把猪肝切成薄片,切完之后,最好是能够再使用水清洗一遍,这样能够更彻底的去除腥味。清洗完了之后,使用淀粉跟料酒把猪肝片腌制一下,如果口味稍重的话,还可以在腌制的时候加入一点盐,这样可以更好的入味。

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然后就爆锅,把腌制好的猪肝片放进去,添加调料和其他食材开始翻炒就行,跟普通的炒菜没有什么区别。不过在这一整个过程中,有一点是一定要注意的。那就是第一步,焯水。很多人说自己炒出来的猪肝一点都不嫩,其实就焯水的火候没有掌握好。时间太短,可能没有把血水洗干净,而时间太长就会让肉变得很硬,所以一定要掌握好这个时间。猪肝是一种非常好的食物,它能为人类带来很好好处,尤其适合长期在电脑前工作或者是喜欢喝酒的人们,不过前提当然是要做的好吃咯。

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