教你做麻辣皮丝，口感软嫩有韧劲，味道麻辣鲜香，让人回味

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各位亲爱的小伙伴们，大家好，又到了谱谱的美食分享时间了。谱谱今天给大家介绍的美食是麻辣皮丝。这里的皮丝是用猪肉皮做成的丝。谱谱不知道，有没有很多人吃猪肉皮呢？谱谱感觉喜欢吃猪肉皮的人不多。在谱谱身边，吃猪肉皮的人都只有两三个，很多人都不能接受猪肉皮。

其实，猪肉皮是一种营养丰富的食材，富含蛋白质等营养成分。另外，猪肉皮的口感虽然软嫩，但嚼起来有一种韧劲。麻辣皮丝的味道麻辣鲜香，会将猪肉皮自身的异味掩盖住。麻辣皮丝能够当成下饭菜，也能够当成下酒菜，让人回味无穷。接下来，谱谱先将这道美食的做法介绍给大家。

主料上的准备：

猪肉皮400克（具体情况具体分析）。

配料上的准备：

食用盐1/2茶匙，青辣椒和红辣椒各25克，生姜、葱和大蒜各20克，味精1/2小勺，料酒1大勺，花椒油和辣椒油各2汤匙（具体口味具体分析）。

制作过程：

1、我们先将可能会用到的主料和配料都准备好。把准备好的葱择洗干净后，切成葱段备用。把生姜去皮，清洗干净之后，切成块状备用。将准备好的大蒜剥皮，洗干净备用。将准备好的猪肉皮刮洗干净，去掉肉皮表面的绒毛以及肉皮里面的白色油脂。

2、然后将猪肉皮反复用清水漂洗干净，再沥干水分备用。起锅，把锅放到火上，加入适量的清水、葱段、姜块、料酒和少许的食用盐。等锅中的水烧开后，把猪肉皮放入锅中。转为小火，把猪肉皮煮到熟嫩。

3、然后将猪肉皮从锅中捞出，过一遍凉水。然后沥干水分，切成长条状备用。将青辣椒和红辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽。沥干水分后，将青辣椒和红辣椒切成细丝状备用。将蒜瓣放入一个小碗中。

4、在小碗中，加入少许的清水。用合适的工具将蒜瓣捣成蒜蓉。然后在蒜蓉的碗中，加入猪肉皮、青辣椒丝和红辣椒丝。搅拌均匀后，加入食用盐和味精调味。最后淋上烧热的花椒油和辣椒油，出锅装盘，就可以开始品尝这道美食了。

结束语：

一道麻辣皮丝就做好了。如果大家不太能吃辣的话，可以选择少放一点辣椒油。教你做麻辣皮丝，口感软嫩有韧劲，味道麻辣鲜香，让人回味。如果你感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！感谢朋友们的耐心阅读，祝大家身体健康，想吃啥就能吃啥！