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法式咸奶酪泡芙的做法【步骤图】

2019-11-22  youxianla...

法式咸奶酪泡芙


较低热量

周末是阴雨天,我在家里休息,正好动手做点儿热乎乎的小点心和家人分享。常见的甜味奶油泡芙比较腻口,而这款法式咸奶酪泡芙,外脆内软,咸香可口,非常美味。它用料简单,无需任何添加剂,做法也不复杂,不需要打发鸡蛋,掌握几个要点之后,成功率特别高。眼瞅着一个个硬币大小的面糊,在烤箱中慢慢膨胀成鸡蛋大小的泡芙,就像变魔术一样,非常有趣。接下来一起看看做法吧。

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步骤1法式咸奶酪泡芙的做法大全

准备好各种材料,同时预热烤箱,上下火220度,10分钟。

步骤2法式咸奶酪泡芙的做法图解

称出适量金龙鱼面包用小麦粉,过筛后备用。也可以用蛋糕用小麦粉代替

步骤3法式咸奶酪泡芙的家常做法

将无盐黄油、水、黑胡椒粉和盐倒入小锅中,小火融化,加热到沸腾

步骤4法式咸奶酪泡芙的简单做法

倒入过筛后的面粉,用木铲拌匀,直到底部形成一层薄膜状,离火。一定要达到面粉糊化的状态,在烘烤的时候体积才会膨胀几倍大

步骤5法式咸奶酪泡芙怎么吃

将面糊晾凉到室温后,分次少量倒入蛋液搅匀。鸡蛋要提前放置成室温,不然冷藏的蛋液会使黄油凝固形成疙瘩

步骤6法式咸奶酪泡芙怎么做

每次搅匀后再加入下次蛋液,直到提起木铲,面糊能在木铲底部形成倒三角的形状,这样湿润程度的面糊膨胀度刚好

步骤7法式咸奶酪泡芙怎么炒

将面糊装入剪口裱花袋,挤在垫了油纸的不粘烤盘上。挤面糊的时候尽量朝高处堆起,并且让每个个头尽量一致,中间留出膨胀空间。在上面撒上马苏里拉碎和香菜碎。马苏里拉奶酪碎就是制作披萨拉丝的那种奶酪,也可以用意式干酪丝代替。奶酪碎本身是带咸味的

步骤8法式咸奶酪泡芙怎么煮

将烤盘放入烤箱中层,上下火220度,烤20分钟左右(具体时间和温度要根据不同烤箱的实际炉温酌情调整)。中途不要开炉门,以免泡芙遇冷回缩

步骤9法式咸奶酪泡芙怎么炖

烤好后取出,趁热享用美味吧

成品图
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