人参要怎么吃？很多人都有这些误区！医生教你如何正确食用人参

导语

有一个老患者前几天问我：人参是不是特别补啊，我最近想买一些补补身体，我可以吃吗？

我说：你最近身体有哪里不舒服吗？有气虚的症状吗?

患者说：我身体还是老样子，就是有一些上火，没有气虚。

我说：上火是不建议吃人参的，越吃会越上火的哦。而且你的体型也很壮实，气色也不错，还是别补了吧！

人参因其大补元气、固脱生津、调节和维持中枢神经系统正常功能、抗疲劳、增强人体免疫力和抗衰老作用，成为大众眼中的神药，似乎可以包治百病，无所不能，成为人们进补的首选药物之一。但是，人参的种类很多，药性也有所不同，并非人人适宜。

人们对人参的常见误解

1.夏天不能吃人参？

人参的服用与季节无关，一年当中无论什么时候都可以服用。人参具有优越的促进人体新陈代谢的效果，夏季因炎热导致气力不足时，服用人参可以补充不足的能量。夏天是可以吃人参的，只是用量不宜过大，以防出现上火的症状。

2.儿童不能吃人参？

李时珍的父亲李言闻曾说过，小儿“五迟”“五软”可以用人参治疗。

“五迟”即：立迟、行迟、发迟、齿迟、语迟。

“五软”即：头软、项软、手脚软、肌肉软、口软。

什么人可以吃人参

人参的主要作用是补气、生津、安神。一般而言，人干瘦虚弱、食欲差、脉偏弱是服用人参的基本指标。

气营两虚或气血两虚、气阴两虚的体质均可以服用人参。气营虚体质主要是皮肤白嫩、舌淡、偏瘦怕冷、肠胃弱、血压偏低。

这类体质可以人参可以与黄芪、肉桂、附子或者建中汤等同用。

阴虚体质多为体瘦偏热，唇舌偏红，性格急躁亢奋而易乏力疲劳，阴虚日久一定会伴有气虚，即是气阴两虚。

由于阴虚体质偏热，而人参性能补气助热，所以服用人参时须与性寒补阴的麦冬、石斛、枸杞等相配较合适（人参与麦冬的比例为1：3)，生脉饮即适合此类人。

气阴两虚的人用生晒参（白参）、西洋参更理想一些。一些脾胃气虚，同时有慢性肠胃炎，舌苔有黄腻的人，人参可以与清肠胃湿热的黄连同用。

什么人不适合吃人参

人壮实、食欲佳吸收好、精力充沛、容易激动、兴奋紧张甚至狂躁的人不宜用人参。

人参中活血抗凝的成份，使用过量易引起出血，所以使用抗凝剂的人也要注意谨慎使用。孕妇和儿童无特殊情况下尽量不用。

人参使用不当，还会产生助火、恋邪等副作用。阴虚火盛者使用后可出现便秘、鼻衄。人参虽可益气健脾，提高人体消化功能。

但若长期过量使用，亦可出现脘腹胀满，食欲减退；初感外邪而无虚证时若投人参，也可使表邪久滞不出，加重病情。

服用人参过量会引起“人参滥用综合征”，临床表现为高血压伴神经过敏、失眠、皮疹和腹泻，甚至出现兴奋和不安定。

对人参较敏感者大剂量服用，还会出现急性中毒症状，主要表现为鼻出血，胃肠道及脑出血。

人参的应用

亡阳气脱，大汗淋漓，气促喘急者，常配伍附子，龙骨、牡蛎等同用。

热伤气津，身热口渴，汗多脉虚，大无力者，常配伍石膏、知母等同用。

热伤气阴，亡津失水，心悸脉虚者，常配伍麦冬五味子同用。

里实热结，大便秘结，气短乏力者，常配伍大黄、芒硝等同用。

在食疗方面也有几种吃法可供推荐

人参泡酒：就是直接把人参洗净装进酒坛或酒瓶，泡上半个月就可以直接饮用了。

值得注意的是，泡酒的人参最好选用鲜参，鲜参浆气足，利于营养物质快速泡出，酒最好选择50度以上的酒。

人参鸡汤：人参鸡汤这种吃法依个人口味不同，可以搭配的食材也很多。简单说就是在原来炖鸡的基础上加一根人参（如果人参年份较少可以适量多加几根）就可以了。

当然，最好是不加其他的食材，直接拿鸡跟人参一块炖。如果要加其他食材，不能加破气的食材，如萝卜。

生吃：对于不想麻烦的朋友，也可以直接生吃人参，但是生吃的话，也是每天最好不要超过3克。