【原】顺昌之战，刘琦“发明”即可以吃，还可以睡的宝物，最终取得胜利

在南宋抗金历史上，我们对岳飞和岳家军都很熟悉，但其实在同一时期，还有一位抗金英雄却时常被人们所忽视，他就是刘琦。而关于刘琦的故事，最值得一提的是一种立下汗马功劳的食物，而且如今还成了安徽阜阳一带的特色美食，究竟是怎样一种神奇的食物呢？下面小编就来给您揭秘：

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据史料记载，公元1140年初，金兵一路南下到了顺昌（今安徽阜阳），对当地百姓造成了极大的侵扰，于是宋高宗赵构就下旨，命刘琦率军在顺昌阻击金兵，欲彻底消灭其嚣张的气焰。当年5月——6月，刘琦便和他的八字军，在顺昌和金兵展开了多次激烈的交锋，史称顺昌之战。

或许很多读者对刘琦还不熟悉，其实他就是《宋史》中的“四大抗金名将”之一，即岳飞，韩世忠，刘琦，张俊，而顺昌之战也是刘琦戎马生涯中最光辉的战役之一。在战争初期，金军以10万人的绝对优势，力压只有1.8万人的刘琦八字军，因此刘琦一开始并不顺利，而且屋漏偏逢连夜雨，关键时候八字军又“缺粮”了……

五六月份的时候，本是小麦成熟收获的季节，但城里城外的士兵和百姓都忙着抗金，哪里还是空闲功夫去田里收割小麦，故此，士兵们的粮食补给就跟不上，只能吃往年剩下的小麦，但因为时间太长和保存不当，很多陈麦都已经发霉腐烂，所以士兵们勉强吃下去之后，便引起了身体的不适，严重地削弱了军队战斗力。

刘琦作为军中将领，自然看在眼里，急在心里，不过一天晚上，事情却由此发生了转机。据现在阜阳当地的百姓口耳相传，当年刘琦晚上在巡视军营的时候，发现有个士兵一直都没睡觉，而是趴在床上不停的乱动，同时还发出一阵阵悉悉索索的声音，就像是老鼠在偷吃东西一样。

刘琦感到很好奇，便悄悄地走上前去查看，结果发现这士兵竟然在啃自己的枕头。而士兵到刘琦后突然一惊，结果还没等刘琦说话，他就将“枕头”递给了刘琦，并告诉说这是他爹给的一件宝贝。刘琦接过来仔细一看，原来是一个大如枕头的面馍。士兵还告诉刘琦，说这个面馍不仅能当枕头枕着睡觉，而且还能当食物充饥，又因为它的制作方式很特殊，所以保存很久都不会发霉变质。

刘琦听完了士兵的一番介绍后，感到很惊奇，于是掰了一块放嘴里尝尝，结果发现它的口味也十分独特，而且越嚼越香，于是心中的希望之火也开始慢慢燃起。第二天，刘琦便下令让城里的百姓，连天加夜地仿制这样的面馍，并且还给它起了个十分形象的名字——枕头馍。

几天之后，刘琦的士兵都吃上了枕头馍，即便是行军到荒郊野外时，只要背上一个枕头馍，就再也不用担心干粮问题了，故此，刘琦的军队士气大振，接连克敌制胜，令金人都感到万分诧异，并最终取得顺昌之战的胜利，也正如《宋史》中记载的那样，“顺昌之役，敌震惧丧魄”。

看到这里，或许很多读者对枕头馍，也都产生了浓厚的兴趣。其实它的独特之处在于酵头，也就是当地人说的老面引子。具体的做法是，在玉米面醪糟中混入盐和碱，然后加适量的温水搅拌，并使其发酵一天一夜，于是就得到了独特的碱酵子。紧接着，在和好的面中加入碱酵子，并反复的揉捏和碾压，使碱酵子充分融入到面粉中，然后经过一晚上的发酵，到第二天再进行多次碾压，最后就可以开始制作枕头馍了。蒸出来的枕头馍，长约30-40厘米，宽约15-20厘米，每个重达2-4斤，俨然是馍中之王。

八百多年前，刘琦靠枕头馍当军粮从而击败了金军；八百多年后，阜阳人民不仅带来一种美味的食物，而且还纪念了一段伟大的抗金历史。如果您将来有机会去到安徽阜阳，可一定要尝尝这美味的枕头馍，并且感受一种历史文化沉淀的味道。