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天冷了，早上不想起床，家有俩娃，要保证吃的营养健康，我精心准备爱心早餐，每天只需10分就能搞定。孩子喜欢的不得了，直呼：“爸爸，万岁，爸爸太牛啦，我是最幸福的小孩”，早上都不赖床了，心里太高兴，跟我去看一下7种美味，都是常用食材，一周不重样。 【黑米煎饼】 材料：黑米预拌粉，鸡蛋 辅料：火腿肠、生菜 调料：食盐、甜面酱或蒜蓉酱 做法： 1.黑米预拌粉中加入清水，搅拌成细腻的面糊，把鸡蛋打入到一个碗中，再加入适量食盐搅拌均匀，生菜择洗干净后控干水分，火腿肠从中间切成两半。 2.电饼铛开小火，盛一勺黑米面糊，把面糊摊平摊均匀，煎至表面定型。 3.面糊定型后盛出，电饼铛内盛一勺鸡蛋液，把黑米饼覆盖在鸡蛋上，煎至定型后翻面。 4.鸡蛋成型后在饼的一面刷上自己喜欢的酱料，辣椒酱、甜面酱都可以，中间加入火腿肠和生菜。 5.最后把饼慢慢卷起，这样美味又好吃的黑米鸡蛋饼即可完成。 【西红柿疙瘩汤】 材料：面粉、西红柿、鸡蛋、木耳、小葱 调料：食盐、香油、胡椒粉、生抽 做法： 1.在西红柿上切十字花刀后放入碗中倒入开水，用开水烫去西红柿的外皮。 2.碗中加入约200克面粉，再加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，把面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。 3.西红柿冷却后撕去外皮切成小块。泡好的木耳切成小块。小葱两根切成葱花。 4.锅内加入适量植物油，油热后下入西红柿，煸炒片刻炒出西红柿的汁水。 5.西红柿炒软后下入木耳，把木耳翻炒均匀。 6.接着在锅内加入清水烧开。 7.煮开后把面疙瘩均匀的撒入到锅内，用勺子搅散防止粘连在一起，大火煮3分钟左右即可断生。 8.断生后接着加入3克食盐、1克胡椒粉、5克生抽，把调料充分搅拌均匀后关火，最后撒入一把小葱、淋入适量香油即可完成。 【南瓜煎饼】 材料：小南瓜、鸡蛋、面粉 辅料：白芝麻 调料：食盐、十三香 做法： 1.把南瓜去皮去瓤后切成薄片。 2.再把南瓜切成较碎的细条。 3.把切碎的南瓜放入碗中，打入两个鸡蛋，再根据鸡蛋大小加入适量面粉。 4.搅拌成稠状后，加入3克食盐、2克十三香搅拌均匀。 5.电饼铛预热后刷一层植物油。 6.把南瓜面糊均匀摊到电饼铛内。 7.盖上上层的盖子，焖2分钟。 8.焖2分钟后，表面已经定型，在表面刷一层蛋液，再撒一些熟白芝麻。 9.盖上盖子，再焖1分钟。 10.焖1分钟后把煎饼翻面，最后再煎1分钟后即可出锅。 【什锦蛋炒饭】 材料：剩米饭、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、玉米粒 辅料：小葱 调料：食盐、生抽 做法： 1.把鸡蛋的蛋清打入碗中，把蛋黄打入米饭内，蛋黄和米饭充分搅拌均匀，这样炒出的米饭会金黄诱人，米饭会变的更松散，方便后续的烹饪烹饪。 2.锅内加入适量植物油，下入鸡蛋清，把蛋清炒熟后盛出备用。 3.用锅内的底油，下入米饭翻炒，把米饭炒至松散。 4.米饭炒至松散后，加入胡萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、鸡蛋碎翻炒1分钟，把食材炒至断生。 5.翻炒1分钟后加入3克生抽、2克食盐调味，把调料翻炒均匀，如果喜欢酱油颜色较深的，可以再加入2克老抽增底色。 6.最后再加入小葱段，翻炒均匀后即可出锅。 【香煎干豆腐】 材料：干豆腐、西红柿、鸡蛋 辅料：小葱 调料：食盐、甜面酱或者自己喜欢的酱 做法： 1.把西红柿切成小丁。 2.把切好的西红柿放入碗中，再打入3个鸡蛋，加入适量小葱段，加3克食盐调味，把鸡蛋搅散，食盐搅拌融化。 3.干豆腐清洗干净后切成大小合适的正方形。 4.电饼铛上下层开小火，预热后刷一层植物油。 5.电饼铛内盛一勺西红柿鸡蛋液。 6.鸡蛋液还没凝固时覆盖上一张干豆腐，并在上面刷一层植物油，盖上盖子焖1分钟。 7.焖1分钟后食材已经断生，在表面刷一层自己喜欢的酱汁。 8.最后把煎好的干豆腐折叠成一个正方形即可完成。 【香酥油条】 材料：面粉、鸡蛋 辅料：酵母、无铝泡打粉 调料：食盐 做法： 1.准备300克面粉，面粉中打入1个鸡蛋，加入3克酵母和1克无铝泡打粉，加入2克食盐增加筋性，用150毫升的温水和面，先和开酵母和泡打粉，搅拌成面絮后开始和面。 2.把面粉和成光滑又柔软的面团。 3.在面团上抹一层植物油，这样可以增加面团的延展性，然后盖上保鲜膜醒面1小时。 4.面团醒好后不要揉面直接取出到案板。 5.把面团整理成0.5厘米厚、5厘米宽的长条，然后再切成2厘米宽的小长条。 6.把两个小长条的面团叠起来，然后用筷子压一下，压紧实一些。 7.压成长条后轻轻把面团拉长。 8.处理好需要二次醒发，这样做好的油条才会更蓬松，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。 9.生坯二次醒发后，体积会明显膨胀，接着开始下锅炸。 10.锅内加入植物油，把油温烧至4成热，然后转小火。 11.接着放入油条去炸，需要全程开小火，炸的过程每30秒就翻面一次。 12.炸3分钟左右，炸至油条表面金黄后即可控油出锅。 【西葫芦馅饼】 材料：西葫芦、鸡蛋、火腿肠、面粉 辅料：小葱、酵母 调料：食盐、蚝油、香油、十三香 做法： 1.准备300克面粉，面粉中加入3克酵母，用180毫升的温水和面，把面粉和成柔软的面团。 2.面团和好后表面抹一层植物油，这样面团会更柔软，然后盖上保鲜膜饧面1小时。 3.饧面时间处理馅料，西葫芦切成细末，放入碗中加入2克食盐杀出水分，然后把西葫芦挤出水分后放入碗中备用。 4.火腿肠两根切成细丁。 5.小葱一小把，切成葱花。 6.碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散。 7.锅内加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋碎后盛出备用。 8.把西葫芦、鸡蛋碎、火腿肠丁、小葱花全部放入碗中，再加入2克食盐、3克蚝油、3克香油、1克十三香，再把所有食材和调料搅拌均匀，这样馅料制作完成。 9.面团饧好后不用揉面直接取出到案板，再把面团分成8份面剂，然后用手压成圆形面皮，在面皮中间盛2勺馅料。 10.以收拢的办法把馅料包进去，边旋转边收紧，然后封口，这样生坯就制作完成。 11.电饼铛开小火刷一层植物油，下入生坯，用手掌把生坯压成0.5厘米厚的馅饼，饼的表面刷一层植物油，防止水分流失变干。 12.每煎一分钟就把饼翻面，全程煎6分钟左右，按压一下饼能迅速鼓起说明已经断生即可出锅。 早餐吃的营养，吃的开心，会让人一天都有好心情，好运气。既省时又营养，精心的颜色搭配，深得宝宝心，再配上米粥、豆浆、牛奶或果汁，简单太赞了希望您能够喜欢。 |
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