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山中药，树上饭 栗子，又名板栗，其果实、果壳、栗树皮、叶、根均可入药，滋补功能堪比人参、当归，能够医治多种疾病，且价廉易得，故备受历代医家推崇，被誉为“山中药”。栗子热量很高，在古代还被用来代替饭食，直到现在，栗子仍被誉为“树上饭”“铁杆庄稼”，身价不减当年。 中医属性 《本草纲目》有云：“栗气温，无毒，益气厚肠胃，令人耐饥。治肾虚，腰腿无力，疗筋骨断碎。”又云：“栗可治肾虚，倘腰脚乏力，日食十余粒，并以猪腰煮粥助之，久必强健。” 传统医学认为，栗子性温，味甘；人脾、胃、肾经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效，辅助治疗反胃不食、泄泻痢疾、吐血、衄血、便血、筋伤、骨折瘀肿、疼痛、瘰疬肿毒等病症。 营养宜忌 1.栗子不宜与牛肉一同食用，以免引起呕吐。 2.食用栗子要适量：生吃过多，难以消化；熟食过多，易阻滞肠胃。 补虚益气，预防癌症 栗子有助于健脾、益气、养胃、强筋、健骨、补虚，防止病毒、细菌侵袭，提高机体免疫功能，因此有很好的预防癌症的作用，还能降低胆固醇、防止血栓形成。 山药—白人参 山药，又名淮山药、薯药、山芋。山药在我国已有3000多年的栽培历史，作为上等的保健食品及中药材料，它具有极高的营养价值，对人体保健功效是许多药材无法替代的，素有“白人参”的美称。许多古典医籍都对山药作了很高的评价，将其视为物美价廉的补虚上品。 中医属性 《本草再新》有曰，山药“健脾润肺，化痰止咳，开胃气，益肾水，治虚劳损伤，止吐血遗精”。 传统医学认为，山药性平、味甘，入肺、脾、肾经，具有健脾补肺、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿等功效，辅助治疗脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。 营养宜忌 1.为了更好地发挥山药的功效，应将山药磨泥后直接食用。 2.山药有收涩的作用，大便燥结者不宜食用。 3.女性食用山药过量会导致月经紊乱，每次应少量食用。 补脾益胃，治疗慢性胃炎 胃炎患者饮食应注意定时定量，并选取性味平和、刺激性小的食物，有助于养成良好的饮食习惯。山药的性味较平和，具有补脾益胃功能，经常食用，对慢性胃炎具有较好的功效。 红枣 红枣，又叫刺枣、良枣，其皮薄肉厚，甘甜适中，为秋冬进补之佳品，在我国种植已有3000多年的历史。红枣含有丰富的营养物质和多种微量元素，具有独特的保健和药用价值。据说，连续吃红枣的患者，恢复健康比单纯吃维生素药剂快数倍，于是红枣也被称为“天然维生素丸” 中医属性 《神农本草经》中提及，红枣可“平胃气，通九窍，补心气、少津液、身中不足和百药”。《日华子本草》言其能“润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癖气” 传统医学认为，红枣性平，味甘；入脾、胃、心经，具有补脾和胃、益气生津、养血安神、调营卫、解药毒的功效，辅助治疗胃虚食少、脾弱便溏、倦怠乏力、血虚萎黄、神志不安、心悸怔忡、营卫不和、妇人脏躁等病症。 营养宜忌 1.红枣用水煮后食用，可避免生吃所引起的腹泻，还不会改变进补的药效。 2.红枣不可过量食用，否则会有损消化功能 3.不能吃腐烂的红枣，否则会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者危及生命。 补益脾胃，改善肠胃功能 红枣能健脾养胃、补中益气，对辅助治疗脾胃虚弱及肠胃功能失调导致的腹泻消化不良、便秘、倦怠无力等症有一定的功效。经常食用还能增进食欲，辅助治疗饮食不慎所引起的胃炎，缓解胃胀、呕吐等。 牛肉 牛肉是一种常见的肉食，仅次于猪肉，为我国的第二大肉类食品。牛肉味道十分鲜美，营养组成接近人体需要，易被人体吸收，对增长肌肉、增强力量特别有效，是最理想的滋补健身肉食，一直以来备受人们的青睐，素有“肉中骄子”的美名。 《医林纂要》中有曰：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”《本草拾遗》提及牛肉可“消水肿，除湿，补虚，令人强筋骨、壮健”。传统医学认为，牛肉性温味甘，有暖中补气、滋养御寒、补肾壮阳、强筋骨、补脾胃等功效，凡身体衰弱，或久病体虚、营养不良、筋骨酸软、中气下陷、气短、贫血、面色萎黄、头昏目眩之人均宜食用。 营养宜忌 1.牛肉汤不仅味道鲜美，营养丰富，还是辅助治疗慢性腹泻、脱肛、面浮足肿的良药。 2用牛肉与大米煮粥，对脾胃虚弱的恢复大有裨益。 3.牛肉、栗子两者同属温热食品，不宜同食，否则易引起腹胀、消化不良。补气血，化瘀阻，预防冠心病 冠心病一般是由于心脏冠状动脉血管壁有大量胆固醇沉积而形成的，而人体血浆脂质的浓度是依靠自身调节和饮食因素两方面来决定的。牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，可以滋养心肾、补气养血、化解气血瘀塞，经常食用能降低冠心病、动脉硬化等的发生概率。 蜂蜜 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜，经过充分酿造而贮藏在巢内的有甜味的黏稠液体。蜂蜜不仅是人类古老而传统的医疗保健食品，而且也是食用价值很高的天然营养食品，其珍稀的成分、神奇的功效已广为人知，成为日常生活中一味“甜蜜的良药”。 中医属性 《本草纲目》认为，蜂蜜能“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃”。《药品划义》曰：“蜂蜜采百花之精，味甘主补，滋养五脏，体滑主利，润泽三焦，生用通利大肠，老年便结，更宜服之。” 传统医学认为，蜂蜜性甘味平，人脾、肺、大肠经，可补中缓急、润肺止咳滑肠通便，用于脾胃虚弱、倦怠食少、脘腹作痛、肺虚久咳及燥咳、咽干，以及肠燥便秘，还可解毒；外用可辅助治疗疮疡、烫伤、褥疮等；蜜制药丸可补中、调味。 营养宜忌 1.饮酒之后，含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。 2蜂蜜放在口里含服，可辅助治疗咽喉炎，对缓解工作劳累、熬夜之后的火气上升有奇效。 3.痰湿内蕴、中满痞胀、肠滑泄泻者忌服蜂蜜。 安五脏，益中气，治疗癌症 蜂蜜不仅是优质的滋补佳品，而且具有一定的医疗作用，可安五脏、益中气止痛、解毒、清热、润燥，长期服用能增强人体抗病能力，维持人体正常的免疫功能，起到抗癌的作用。 人参 人参是一种名贵的中药材，盛产于我国东北的长白山地区。野生者名“山参”栽培者称“园参”，鲜参洗净后干燥者称“生晒参”，蒸制后干燥者称“红参”，加工断下的细根称“参须”。作为滋补药膳的圣品，无论是人参的药用成分，还是药理作用，都充分证明了它是当之无愧的“百草之王”。 中医属性 《本草纲目》曰：“人参治男妇一切虚证。”《本草正》又曰：“人参，气虚血虚俱能补。故凡虚而发热，虚而自汗，虚而眩晕，虚而困倦，虚而惊惧，虚而短气，虚而遗泄，虚而泻利，虚而头疼，虚而腹痛，虚而欲食不运，虚而痰涎壅滞，虚而咳血吐血，虚而淋沥便闭，虚而呕逆躁烦，虚而下血失气等症，是皆必不可缺也。”传统医学认为，人参性温，味甘微苦。可补气生直，健脾益胃，强心提神。适宜身体瘦弱，劳伤虚损，气血不足，喘促气短，食少倦怠，大便滑泄，慢性腹泻之人食用；可辅助治疗体虚导致的惊悸，健忘，头昏，贫血，神经衰弱，男子阳痿，女子崩漏等症。 营养宜忌 1.人参可用来佐膳，但忌用铁锅煎煮。 2.人参有明显的强壮兴奋作用，凡体质健壮之人皆不宜服食。 3.在食用人参期间，一般忌吃山楂、萝卜，忌饮茶 益气养阴，治疗糖尿病 益气养阴是针对气阴两虚而言的。气阴两虚一般表现为热性病，常见于多种慢性消耗性疾病，如肺结核、糖尿病等。人参有益气养阴、生津止渴等作用，可以改善糖尿病患者的一般症状，如口渴思饮、多汗、周身疲乏等，有助于减少尿糖、降低血糖。服用人参后，还可以减少胰岛素的用量。
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