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腌咸菜超简单做法,一晒一揉,简单方便,放半年不坏,越放越好吃

 暮秋残阳 2019-11-24

这种腌咸菜的方法特别简单,晒一下再揉一下,腌上二十天就能吃,有的咸菜当天就能吃,但那种不够入味,而且咸菜如果腌制的时间比较短,吃起来对身体不好,盐分含量太高,腌制一个月左右正好,咸菜既能入味,又对身体没有伤害,吃的时候可以放心大胆地吃,这样做一桶,能放大半年,只要放到阴凉的地方,咸菜就不会坏,而且存放的时间越长,雪里红越好吃,腌咸菜超简单做法,一晒一揉,简单方便,放半年不坏,越放越好吃。

雪里红主要长在北方,所以南方人可能吃得比较少,雪里红的营养成分很高,一般大家就是把它做成咸菜,很少直接炒着吃,雪里红有一定的药用价值,它有清热消肿的作用,常吃还可以开胃消食,有的时候吃大鱼大肉吃的腻了,就可以吃一点雪里红,这样有解腻的效果,它最大的好处是可以排毒,吃一些雪里红,可以带出身体里堆积的垃圾,经常吃能减肥。

首先准备一些雪里红,将雪里红放到有阳光的地方晾晒一下,把雪里红的根用刀切掉,晾晒一段时间后就放到大盆里,用清水冲洗一下,把菜多洗几遍洗干净,洗干净的雪里红放到板子上控水,准备一个大盆,将控干水的雪里红放到大盆里。

再撒上适量的盐,下手开始揉搓,使劲揉搓后就看到雪里红的叶子变深变软了,再将揉搓好的雪里红放到一个大缸或者大桶里,放上一层后压紧实,再撒上一层盐,这样每铺一层就撒一层盐,直到最后一层再撒上一层盐,上面再放一个大石头,将雪里红压紧实后盖上桶盖,再用砖头压在桶盖上,密封好等二十天就可以吃了。

做这个腌雪里红,有几个地方需要注意,第一点,买回来的雪里红要先晾晒一下,这样能让菜不那么潮湿,第二点,在腌雪里红之前先要将雪里红用盐揉搓一边,这样做的目的是为了能让雪里红更好的入味,盐能够进到菜里,第三点,腌雪里红是时候要密封好,盖上大石头后要盖上盖子,为了防止不严实,还要在盖上放石头。
只要注意以上几点,腌雪里红就不会失败,我们家每年都会腌上一桶,这样等上二十天就可以吃到好吃的咸菜,雪里红腌成咸菜特别好吃,比萝卜白菜之类的咸菜味道要好,有一丝丝的甜味,所以喜欢吃雪里红的朋友可以学习一下,在家动手试试看,这样就不用买咸菜了。

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