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滋补御寒,青山学5道鸡肉做法覆盖全年龄段,让你冬天远离感冒

2019-11-24  青山138

      今天就给大家推荐一下鸡肉吧。

      鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,富有营养,有滋补养身的作用。其所含蛋白质的氨基酸种类也多,更容易被人体吸收利用,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有很好的食疗作用呢。

      滋补御寒,5道鸡肉做法覆盖全年龄段,让你冬天远离感冒

      小鸡炖蘑菇

      东北农村有句俗话:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂。”大概是说新婚女儿领丈夫回门时,娘家基本都会做一盆小鸡炖蘑菇来招待姑爷。

      可见,小鸡炖蘑菇在东北人心里的地位之高。

      食材:三黄鸡1只、榛蘑100克、粉条50克、葱10克、姜10克、八角2个、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、冰糖5克、盐10克。

      滋补御寒,5道鸡肉做法覆盖全年龄段,让你冬天远离感冒

      做法:

      1、把小鸡洗净,剁成小块,放入清水中反复冲洗沥干备用。

      2、榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质,然后放入清水中浸泡20分钟,粉条放温水中泡开备用。

      3、泡榛蘑的水滤掉杂质后,取澄清的部分留用。

      4、锅中倒入少许油,油温烧热后加入葱段5克、姜片5克、八角2个,小火炒出香味。

      5、锅中炒出香味后,放入鸡肉煸炒,鸡肉变色后加入料酒5毫升去腥,再加入生抽10毫升,老抽5毫升和冰糖5克。

      6、炒至上色后,倒入泡榛蘑的水,大火烧开后,再加入榛蘑一起用小火炖30分钟。

      7、加入泡软的粉条,炒匀后继续用中小火炖3分钟,3分钟后加入盐5克,少许葱花就可以出锅了。

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      青椒辣子鸡

      辣子鸡有几种不同的做法,外面餐馆里常做的是全红椒辣子鸡,对不能吃辣的人来说简直是灾难。于是,今天美食君教大家一种家庭青椒辣子鸡,不会很辣,怎么吃都特别香!

      食材:土鸡、土豆、小米椒、青椒、葱姜蒜、油、料酒、生抽、老抽、盐。

      滋补御寒,5道鸡肉做法覆盖全年龄段,让你冬天远离感冒

      做法:

      1、鸡洗净剁成小块。美食君建议用童子鸡会比较嫩,千万不要用老母鸡,不然炒不烂。

      2、土豆切块,小米辣、青椒切段,葱姜蒜略切就行。

      3、锅中烧油,直接加入剁好的鸡块,大火翻炒。注意炒鸡的时候一定要有耐心,炒到鸡肉变成焦黄色。

      4、加入1勺料酒、3勺生抽、少许老抽、1勺盐、葱姜蒜,大火继续翻炒5分钟。

      5、锅中倒入小米辣和一半的青椒,炒匀后加入热水,至基本没过鸡肉。这时大火烧开后转小火炖10分钟。

      6、倒入土豆和剩下的一半青椒,炖至土豆软烂。

      7、最后大火收汤试味,加少许盐即可出锅。

      滋补御寒,5道鸡肉做法覆盖全年龄段,让你冬天远离感冒

      番茄鸡肉丸

      对于冬天也要控制饮食的朋友们来说,传统家常菜的热量还是太高了点,所以美食君专门为大家推荐一道低卡又好吃的鸡肉做法——番茄鸡肉丸。

      酸酸甜甜的茄汁裹着鲜嫩的鸡肉,肉里藏着可口的玉米粒和香菇,口感丰富,幸福感满满。

      食材:鸡胸肉、香菇、玉米粒、鸡蛋、盐、白胡椒粉、姜、料酒、橄榄油。

      滋补御寒,5道鸡肉做法覆盖全年龄段,让你冬天远离感冒

      做法:(美食君以单人份用量为例,大家自己做时酌情增减)

      1、170g鸡胸肉剁成泥,1颗香菇切小碎丁,30g玉米粒,打入1颗鸡蛋。

      2、加1勺盐、四分之一勺白胡椒粉、1勺姜末、1勺料酒和3勺清水,搅拌至均匀粘稠。

      3、用虎口挤出肉泥,再用勺子舀出,就是一个圆圆的鸡肉丸。

      4、锅里烧水,看快要煮沸但还没煮沸时调小火,下鸡肉丸子焯水,肉丸子浮起就捞出。

      5、3个番茄表面用刀划个十字,放入开水中烫1分钟后捞出,便可轻松去皮,番茄切丁备用。

      6、另起锅开小火,倒入少许橄榄油(可加1瓣蒜末炒香),放入番茄丁翻炒至略微软烂后加一碗热水,煮开。

      7、下丸子煮至黏稠后加少许盐调味,撒点葱末,番茄鸡肉丸完成!

      滋补御寒,5道鸡肉做法覆盖全年龄段,让你冬天远离感冒

      酱油鸡

      之前有很多小伙伴留言说有的菜太复杂了,对手残党来说是一种劝退。

      于是,这次美食君考虑到部分不太会做菜的朋友,教大家一道非常简单的酱油鸡,任你再手残都完全能够驾驭。

      食材:鸡半只、糖2匙、葱5根、老抽1匙、姜片7片、米酒2匙、色拉油适量、蒸鱼豉油5匙。

      滋补御寒,5道鸡肉做法覆盖全年龄段,让你冬天远离感冒

      做法:

      1、碗中加入5匙蒸鱼豉油、1匙老抽、1匙白胡椒、2匙米酒、2匙水搅拌均匀。

      2、葱切成段备用。

      3、锅中倒入色拉油,加入姜片和葱段煸炒出香气。

      4、将调好的酱汁倒入油锅中,加入2匙糖,搅拌均匀。

      5、将鸡肉皮朝上放入电饭锅内胆中,淋上酱汁后盖上盖子煮15分钟,然后鸡皮朝下翻面再煮15分钟。

      6、取出后摆盘,再淋点煮豉油鸡的酱汁即可享用美味了。

      滋补御寒,5道鸡肉做法覆盖全年龄段,让你冬天远离感冒

      炸鸡翅

      另外还有一个不得不提的做法,就是炸鸡翅。虽然它高油高热量,但真的好吃啊,偶尔来几个问题并不大。

      食材:鸡翅中、油盐适量、姜1块、白胡椒粉1匙、蚝油1匙、十三香半匙、料酒半匙、面包糠、面粉。

      滋补御寒,5道鸡肉做法覆盖全年龄段,让你冬天远离感冒

      做法:

      1、鸡翅洗净,沥净水分待用。

      2、把鸡翅两面各划两刀便于入味,加入盐、胡椒粉、十三香、料酒、蚝油后抓匀,腌制半小时。

      3、鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,准备好面粉和面包糠。

      4、把腌制好的鸡翅,按照面粉、蛋液、面包糠的顺序各均匀滚一层,然后放在手掌上稍微压一下,这样面包糠炸制时就不容易脱落。

      5、锅加油烧热,逐个下入鸡翅,大火炸定型后改用中小火,炸制期间要把鸡翅翻几次面保证颜色均匀。等到鸡翅金黄后捞出,沥净油就完成了。

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