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不用发面、不用烫面,20分钟做1锅好吃的早餐饼,又酥又香吃不够

 暮秋残阳 2019-11-25

近来人们越来越注重早餐了,每天变着花样儿吃。你家的早餐是外面买?还是自己做呢?反正我家的早餐很少外面买,都是我自己做。面包、蛋糕、包子、烧饼……每天不一样,自己做的,怎么也吃不腻。

今天的早餐是我做的一款香酥芝麻小饼,表面金黄酥脆,内里香软,放凉了吃也好吃。这香酥芝麻小饼的做法很简单不用发面、也不用烫面,20分钟就做1锅,又酥又香,家人都吃不够

这款芝麻酥饼的油酥可以提前做出来,面团也可以提前和好,早上起来不用揉面直接擀开,涂抹油酥揪剂子,擀成圆饼,下锅烙制即成。擀圆饼之前先把电饼铛刷油预热好,手脚麻利一点儿,连10分钟都用不了,就算最慢,20分钟也足够了,合理安排,时间还是很充足的。这款非常好吃的香酥芝麻饼,值得一试哦!

——【香酥芝麻饼】——

【面饼食材】面粉200克,温水120克,食用油20克,

【油酥食材】面粉30克,食用油35克,盐2克

【表面装饰】蛋液适量、生白芝麻适量

★★★【制作步骤】★★★

1、先和面,面饼食材内的面粉加入温水、食用油,用筷子搅拌成絮状,下手揉成光滑的面团,盖上盖子静置面发10分钟。自己吃当然要用当年新鲜无添加的面粉,超市中卖的大多是陈年麦粉。

2、再来做一个油酥,油酥食材内的面粉加入食用油、盐,搅拌成团,就是油酥了。这个油酥需要稍微稀一点,由于面粉的吸水性不同,如果你做出的油酥稠了,那就再少加一点油调和一下。

3、案板上撒上面粉防粘,把面团取出来,用擀面杖擀成又大又薄的长方形面片,均匀地刷上一层油酥。刷油酥有个小窍门,用吃饭的金属下小勺子的背面来涂抹油酥,又快又方便,还非常均匀。也容易清理。

4、把面片从自己身侧向上卷起来,尽量卷紧一点儿,太松不好操作。然后分成小份,每一小份就可以做一个香酥饼,大小随自己喜欢。

5、把两端捏紧,防止油酥跑出来,按压成小饼,或者用擀面杖轻轻擀一擀,稍微薄一点最好。

6、小圆饼的表面刷上适量的蛋液,撒上当年的新鲜白芝麻,轻轻压一下,防止芝麻在烙制过程中掉落。建议家里常备一些鹌鹑蛋,比如做烧饼、面包的时候表面需要刷蛋液,用一个鹌鹑蛋更好,不浪费。一个鸡蛋的用量太多了,有点浪费。

7、电饼铛提前预热,刷上适量食用油,电饼铛加热后,把做好的小饼放进去,表面再刷上一层食用油,盖上盖子,烙1分钟左右。时间到后,翻个面,再烙1分钟,直到烙至两面金黄,香酥芝麻小饼就做好了,表面酥脆,内里柔软,非常好吃。

不用发面、不用烫面,20分钟做一锅香酥芝麻饼,又酥又香吃不够。

早餐不发愁,20分钟做一锅芝麻香酥饼,简单省事儿家人吃不够。你家早餐都吃啥?留言告诉我哦!一起讨论一下早餐做啥更好吃。

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