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我见过很多的糖尿病患者，判断能不能吃的依据就是“这样东西甜不甜”，这存在一定的道理，大多数升糖高的食物都是比较甜的，但是这并不代表一切。糖尿病患者想要控好糖，先从认识“糖”开始。
第一，糖的作用适当控糖一定是现代健康生活的一个标准，但是如果滴糖不沾，那也是不合理的，比较糖也给身体带来生活必要的能量，由糖和蛋白质构成的糖蛋白是骨骼、肌腱、粘液、眼球玻璃体和角膜的重要成分，体内脂肪氧化也依靠糖供给的热能。 第二，每天糖的摄入量标准世界卫生组织发布的《成人和儿童糖摄入量指南》中，有建议每天的游离糖摄入量可以进一步降低到5%以下或者每天大约25克（6茶匙）会有更多健康益处。 游离糖是WHO提出的定义，是指生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖。也可以理解从各种食物里提炼、加工、转化而来的，没有细胞壁的保护，没有植物纤维的包裹，完完全全游离在外，所以叫做游离糖。而《中国居民膳食指南》中所使用的是“添加糖”，指的是在食品中额外添加的糖。 那相对于游离糖的是什么？内源性糖！ 完整的水果和蔬菜中的糖被称为内源性糖，并不属于游离糖。为什么同样是糖，内源性糖没有被权威机构针对呢？ 这是因为内源性糖由植物细胞壁包裹，消化起来比较缓慢，进入血流所需的时间比游离糖长。淀粉等多糖类碳水化合物也会被消化成葡萄糖，但是消化、吸收同样比较缓慢。因此内源性糖、多糖虽然和游离糖一样能提供相同的能量(每克提供4千卡或16.7千焦的能量)，但是对身体的危害没有游离糖那么大。 要控的糖是哪些？NO.1 蔗糖 最广为人知的当然就是糖中大佬——蔗糖（白砂糖）！ 浙医一院口腔科副主任汪国华医师说，所有糖里面，蔗糖也就是常说的白砂糖最容易引起龋齿，其次是葡萄糖。 NO.2 经过人工提炼的果糖 伦敦帝国学院于今年初在《Hypertension》杂志发布的研究显示，人们每天喝含糖饮料会对血压影响很大。果糖会导致血流中的一氧化氮含量降低，而一氧化氮对于血管的正常扩张至关重要。 刊登在美国杂志《临床内分泌及新陈代谢学》上的一项调查也指出，果糖可能引发肝损伤，并转换成脂肪肝，引发高血脂，加大患心血管疾病的风险。 果糖亦可能增加患糖尿病的风险，因为脂肪肝可能引发胰岛素抗性增加，胰岛素抗性又对引发糖尿病关系极大。 果糖大量存在于饮料当中，而英国饮食协会建议，我们每天所喝的果汁量应维持在150毫升。 NO.3 经过人工提炼的葡萄糖 葡萄糖给细胞提供能量，而且身体喜欢储存葡萄糖以备后用，但是过多的葡萄糖能够导致肥胖。所以，为葡萄糖的相关产品也要控制摄入的量，保持身体健康！ 第四，糖尿病患者不必闻“糖”色变，这些糖类可适量食用很多糖尿病患者都有一个错误的观点，认为得了糖尿病以后就再也不能吃甜食了，其实糖尿病患者大可不必将甜食拒之千里，只要食用得当，也可以适量地食用甜食。糖尿病患者可以适量食用的糖类如下： 01 天然果糖 果糖主要存在于水果中，虽然它的甜度超过蔗糖和葡萄糖，但是果糖吸收后需要在肝脏中转化为葡萄糖才能被组织细胞利用，在体内的代谢不需要胰岛素，对血液中葡萄糖的影响也比较小，而且果糖的食物血糖生成指数比较低，因此可以适量食用。 糖尿病患者在血糖波动不大的情况下，可以适当吃些苹果、橘子、草莓、樱桃等水果，需要注意的是一次吃得不能过多。 02 乳糖 乳糖主要存在于奶制品中，乳糖的食物血糖生成指数比较低，在胃肠道中吸收消化较慢，食用后不易使血糖升高。而且奶制品中的钙有刺激胰岛β细胞的作用，能够促进胰岛素的正常分泌，因此糖尿病患者宜每天喝250克牛奶，可分早中晚三次服用。 03 多糖 多糖主要存在于大米、面粉等谷物中，糖尿病患者尤其是对已经使用胰岛素治疗的患者，在合理控制总热量的基础上，摄入适当比例的碳水化合物，可提高胰岛素的敏感性和改善葡萄糖耐量。因此糖尿病患者不能完全抛弃主食，这样反而不利于血糖控制。 04 甜味剂 甜味剂并不属于糖类家族，比如糖精、木糖醇、山梨醇、甜蜜素、阿斯巴甜等属于无营养型的甜味剂，甜度是蔗糖的200~300倍，食品工业中仅仅是用来改善食品口味的，并不影响血糖水平。因此，糖尿病患者适量食用，可以在满足味蕾的同时，达到控制血糖的目的。 |
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