天冷后胡萝卜这样吃 保护视力

近视越来越低龄化

随着电子产品的普及，近视，在我国不仅越来越“大众化”，而且越来越低龄化。也就是说，不仅近视的人数越来越多，而且近视的年龄越来越小。以前正常近视可能在9-10岁，而现在6-8岁、甚至更小岁数近视的孩子越来越多。

家里有孩子的都要重视起来！日常除了减少用眼疲劳、增加户外活动，其实食疗也很关键。于仁文营养专家就指出：枸杞、南瓜、胡萝卜、猪肝、鸡蛋，橙黄色蔬果含有丰富胡萝卜素，对于保护视力有好处。另外，蛋黄和动物的肝脏中维生素A含量较高，可以养肝明目、预防口腔溃疡。

但是不知道各位有没有注意到，胡萝卜虽然好处多多，但很多孩子并不喜欢它的味道，总感觉它有股异味，其实关键还是在于做法。

今天就教大家一道【粉蒸豉香胡萝卜丝】，绝对能让孩子们抢着吃！不仅吃不出胡萝卜的异味，还能让胡萝卜丝柔软香甜、豉香味浓、开胃又下饭，保留最全面的营养。

食材

胡萝卜 / 面粉 / 豆豉 / 蒜蓉

红椒 / 香葱 / 油盐

做法

1、食材处理：胡萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝。

2、腌渍（制作这道菜的关键点）：胡萝卜丝中加盐，用手充分拌匀，静置5分钟，利用盐的渗透压杀出胡萝卜中多余的水分。

加盐拌匀的作用：蒸出来的胡萝卜不会粘连成坨，而是根根分明的。

3、挂面粉：用手攥干胡萝卜丝中的水分，装盘，然后加入2大勺的面粉，充分抓拌均匀即可。胡萝卜丝尽量攥干一些有2大好处：①可以快速的和面粉充分的混合在一起，②蒸出来之后，它的弹性十足。然后加入8~10粒豆豉，如果感觉胡萝卜丝还有一些粘连，可再次补充面粉，拌匀至每根萝卜丝都挂上薄薄的一层面粉即可。Tips：一定要分2~3次加入面粉，切忌一次加大量的面粉，会造成面粉和胡萝卜粘连在一起。

4、蒸制：蒸锅坐水，上汽之后将胡萝卜丝均匀的摊在蒸屉上（薄薄一层即可），然后加盖大火蒸制5分钟。

5、呲油：锅中坐油，烧到锅中冒青烟的时候关火。在胡萝卜上加少许蒜蓉、红椒粒、香葱末，将热油均匀淋至其上。

瞬间激发出香味后快速拌匀，这道健康又养生的粉蒸豉香胡萝卜丝就完成啦~

（来源：中国气象科普）