|
酸辣汤 材料： 豆腐100克、瘦肉50克、鸡蛋2个、粉丝10克、木耳8朵、香菇3朵、油适量、盐适量、鸡精1茶匙、胡椒粉2茶匙、醋20克、葱适量、姜适量、淀粉适量、香油适量、香菜15克、酱油1汤匙、高汤1碗 做法： 1、豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段，葱姜切末。 2、鸡蛋打入碗内，搅匀备用，香菜洗净切小段。 3、锅中入油，下入葱姜爆香，放入肉丝，翻炒至肉丝变色。 4、放入香菇炒软，倒入一碗高汤，再加入清水。 5、水开后加入豆腐、木耳和粉丝，倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度。 6、加入味极鲜酱油，加入盐调味，加入醋。 7、淋入蛋液煮开，放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀关火即可。 疙瘩汤 材料： 面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片 做法： 1、加适量水，起锅上火。 2、将西红柿切块和姜片入锅煮开。 3、鸡蛋打散备用。 4、用小面盆加适量面粉，将打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟。 5、加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。 白菜丸子汤 材料： 鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒、葱花 做法： 1、猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子。 2、将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子煮，快熟时候放入白菜块，最后加黄酒适量，调好口味，撒上葱花即成。 冬瓜玉米排骨汤 材料： 排骨、冬瓜、甜玉米 、盐、鸡粉、胡椒粉、花椒、香叶、姜片、香菜 做法： 1、排骨焯去杂质。 2、冬瓜切滚刀块、甜玉米切段。 3、用砂锅将水烧开放入排骨、花椒5粒、香叶、姜片炖60分钟。 4、放入冬瓜、玉米继续炖30分钟。 5、加入盐、鸡粉、胡椒粉、香菜即可。 鲫鱼豆腐汤 材料： 鲫鱼、豆腐、香葱、姜、油、盐 做法： 1、鲫鱼去除鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份。 2、豆腐切小块，姜切片，香葱打成结备用。 3、热锅凉油，放入姜片爆香。放入鲫鱼，两面煎至鱼皮微露金黄色。 4、加入没过鱼身2-3cm的开水，放入葱结，大火滚煮15分钟。 5、放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。 6、最后可放香葱或者香菜调味。 紫菜蛋花汤 材料： 紫菜 、鸡蛋 、盐 、香油 、鸡粉、葱姜、香菜 、十三香 做法： 1、鸡蛋磕入碗中加入少量盐打散。葱切花、姜切丝、香菜切碎。 2、锅中加入两碗清水烧沸，放入紫菜，姜丝，调入适量盐，少量十三香大火煮沸。 3、缓慢转圈倒入蛋液，接着大火煮沸，放入葱花，香菜，加入半勺鸡粉搅匀，淋入少许香油关火即可。 |
|
|
