【生姜】 入冬的温暖宝贝 立夏前后,埋下姜种 阳光 空气和雨露,历过炎夏 霜雪将至,挖出窖藏 用剩角料做了红糖姜枣膏 姜桔酱和姜米茶 煲了猪脚姜,烧了个仔姜鸭 吃的用的,生姜全身都是宝来着 ▲生姜 春末夏初,天气完全回暖 就可以种姜了! 选芽口多一点的埋进土里 四声,“Bing姜” 到秋天开始就有新的姜块结出 随长随吃,随吃随挖 等再冷一点霜雪来了 这样可以保存到来年 今年的姜是立夏前几日种的 稍有那么一丢丢晚 所以收得也晚了些 个头不大味道浓
当然你要一起窖起来更好 我视频里掰开是平时要用要吃 这个季节已经没有什么嫩姜芽子了 放进泡菜坛子里 用来煮鱼 烧鸭 炒牛肉一绝 剩下那些边边角角的碎姜块 收拾起来洗干净切碎 加水磨成姜汁 加红枣 红汤熬成姜枣膏 姜枣膏每年都做 刚好金桔熟了蛮多 热热甜甜的当开水喝也好 姜米茶更简单 就是姜切丝 炒到变色,放进密封的罐子里 有一些米香和干姜的香味 我还蛮喜欢喝的 之前在广东吃过一家猪脚姜 爆好吃 她自己家做猪脚姜的方子 鸡蛋都剩不了两个的那种
晚上还有一个菜也有姜 所以这个菜我就放得少一点 一天吃太多姜也不好 然后放很多甜醋 视频里是一只猪蹄10个鸡蛋 用了650毫升的甜醋2瓶半 先煮着 软烂就好了 炖猪脚的工夫抓了一点之前泡的嫩酸姜 炒个超级下饭的仔姜鸭
炒出香味后放鸭肉煸炒 放仔姜 辣椒 泡菜什么的配料 炒两下放腌过鸭肉的清水 放料酒和一点酱油 焖煮到水分收干就可以起锅 如果味道淡了就再加一点 按自己口味来 猪脚姜起锅的时候 甜醋的甜味对我来说刚好所以没放 这个是真的入口即化那种 她一口气吃三块不带停 都要劝着让她别吃太多 老人家一天吃太多肉也不行 鸭肉也好吃 下饭神器 几片就可以下一碗稀饭 一溜儿下肚~暖和 吃完饭收拾完 熬洗脚水 还放了一丢丢白萝卜 小时候的冬天 用姜片和白萝卜 …… 总之呢 姜全身都是好东西 还有,冬天都要注意保暖哦 爱你们,么么哒! |
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