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文 | 夏萌 北京安贞医院临床营养科 主任医师 中国医院协会疾病与健康管理专业委员会委员 中国老年保健协会糖尿病专业委员会常务委员 本文节选自《不吃糖的理由》推荐序 机械工业出版社授权第1整理术自媒体刊发 大家都知道甜食不好，但为什么还控制不住去购买？ 第一，整个社会经济被资本所左右，大家可以看到媒体上推荐甜饮料和饼干等垃圾视频的广告铺天盖地，鲜艳的色彩和动人的表情，让人忘记了那是有害健康的东西。 第二，甜食在让人有美好感觉的同时，也会让人上瘾。而且这种上瘾又和药物上瘾，吸烟饮酒上瘾的感觉不一样，一时半会儿看不出来。几年，几十年，你的身体在走样，血糖、血压往上升，但是你想刹车，想管住嘴减肥，降血糖的时候，你听到的是少吃脂肪。而少吃脂肪的结果，是容易饥饿。于是，大家又转向各种方便食品和米面类碳水化合物，加工食品里充斥着各种糖类、添加剂，米面类碳水化合物则是不甜的糖类。 糖类造成的危害，很少有人去质问。 由于营养学界里大多是研究食品营养素的专家，所以他们会告诉大家，管住嘴的第一步是要控制总能量。糖类每克产生4千卡，而脂肪1克产生9千卡，脂肪的能量大，所以首先要控制脂肪。但是营养师们大多不知道，糖类从肠道吸收后，如果超过了人体需求就会转化为脂肪，这种脂肪主要分布内脏，这才是造成各种慢性病的重要因素。 |
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