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“三高”食物清单

2019-11-27  尤里蒙提

这些食物升糖快

升糖指数(GI)高的食物,吃下之后,身体中血糖变化快,血糖值会急剧上升,容易出现高血糖,尤其是糖尿病患者须慎重。

【软烂的白粥】

南方人爱喝粥,八宝粥、糯米粥、皮蛋粥、海鲜粥都是家家户户一日三餐的常客,即便是最常见的大米粥,也牢牢占据着浙江人早餐的榜单。然而,粥熬的时间长,大米中的淀粉部分分解成了短链的碳水化合物,更易消化吸收,直接升高餐后血糖。糖尿病患者最好喝加了燕麦、豆类的粥,血糖升高慢一些。

【土豆泥】

香软的土豆泥可谓老少咸宜,而许多人也认为,比起油炸的薯条,土豆泥更为健康。食药专家表示,把土豆煮熟捣碎做成土豆泥,释放到血液中的糖要比薯条多25%!因此如果血糖偏高,最好把蒸熟的土豆放凉再吃。

【西瓜】

天气渐渐热了,又到了吃西瓜的黄金季节。浙江出产的麒麟瓜、特小风、红玉等优良品种,在全国各地的水果市场也颇具美名。食药专家表示,西瓜是升糖指数较高的食物,升高血糖的速度快,尤其夏天很多人抱着一整个西瓜吃,很容易忽视了量。

【南瓜】

桂花酱南瓜、南瓜盅、南瓜饼都是常见的浙菜。南瓜本身血糖生成指数就高,尤其是当我们将南瓜切块煮粥时,食用后升高血糖速度更快。对于有控糖需要的人来说,南瓜吃嫩不吃老,嫩南瓜比老南瓜含糖量略低。还要把握进食量,进食100克南瓜要减少半两主食。

这些食物嘌呤高

在浙江人的菜谱中,海鲜、肉菜必不可少,有一种健康隐患——嘌呤,往往就潜伏在这些美味中。

嘌呤是一种有机化合物,无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。人体尿酸过高就会引起痛风,俗称“富贵病”。一般在男性身上发病,而且会遗传。比如吃火锅时汤的表面那层白色的沫沫就含有很多嘌呤。高嘌呤食物不但会使患痛风性关节炎或肾结石风险增加,还会加重高血脂、高血压、糖尿病及肾病的发病率。

动物内脏及肉类除富含尿酸合成的底物嘌呤外,还有丰富的饱和脂肪酸,后者与胰岛素抵抗呈正相关,可减少肾的尿酸排泄。包括鸡肉、鸭肉、鹅肉,肉汁、肉汤等等;海鲜嘌呤含量高,可导致血尿酸水平升高及远期发展为痛风的风险增加;实际上,菌菇类、种子类食物以及蚝油调味料的嘌呤含量也不低

【食物嘌呤含量一览表】

 

 

这些食物胆固醇高

“坏胆固醇”,也就是低密度胆固醇,摄入过多,就会被氧化,变性的LDL胆固醇便成为了诱发血管炎症的因素之一,最终可造成沉积和动脉狭窄,引发心血管疾病。

日常生活中,胆固醇过高往往会引发的细微症状有很多。比如肤色发生改变,在眼镜周围有黄色斑块,且皮肤变得更加松弛。这是由于下眼睑处聚集了过多的胆固醇造成的;偶尔会感觉头痛、眩晕以及牙痛等。这是冠心病及其他心血管系统疾病的症状之一。当然,如果你身上出现了这些症状之后,也不排除其他疾病的可能,应该尽早去医院检查以确诊。

常见食物中,像猪脑、牛脑、羊脑以及动物内脏(肝、肺、心)等一直是“高胆固醇”的代言人,此外,由猪骨、鸡熬出来的高汤也是居“高”不下。在奶制品中,奶油、黄油、雪糕等吃货“心头好”也是不宜多吃的高胆固醇食品。

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