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不论解冻啥鱼,不要直接加水泡,教你一招,吃着跟活鱼一样鲜

2019-11-27  悟痴

不论解冻啥鱼,不要直接加水泡,教你一招,吃着跟活鱼一样鲜,大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。天气越来越冷,鸡鸭鱼肉的价格也随着大降温逐步上升,趁着现在鱼肉价格比较实惠,多买一些放入冰箱冷冻保存,能吃一个冬天呢。北方的冬天格外寒冷,大白菜、大葱、萝卜、鱼都会提前存储,以防下大雪的时候啥也买不到,今天就和大家分享下鲜鱼保存、以及如何解冻冻鱼才会和鲜鱼一样好吃。

鱼肉可是餐桌上一道大菜,逢年过节或招待客人必备菜品之一,寓意吉祥有余,也是送礼佳品。当然除了有好的寓意,鱼肉的口感非常鲜嫩,易于消化,营养比猪牛羊肉还丰富,所以基本家家户户的冰箱里都有冻鱼。冻鱼最常遇到的问题就是鱼肉变得比较紧,不像新鲜鱼肉那样有弹性,或者口感腥味加重,吃着不鲜香,这都是冷冻保存方法和解冻鱼不当所导致的,大家冷冻鲜鱼的时候还会遇到哪些问题呢?

小编生活在海边,主要吃海鱼为主,海鱼最大的特点就一个字鲜,所以保鲜尤为重要。很多人都会把刚买的鱼开膛破肚,清洗干净后再放入冰箱冷冻,以为把内脏去除干净就能最大程度的保鲜。还有的人清洗干净后会撒点盐,理由是盐可以让鱼更新鲜。这两种做法都是不可取的,个人觉得加盐只会让鱼肉更咸而不是更鲜,还有冷冻保存鲜鱼一定不要去除内脏,鱼鳔是保鲜的法宝,买回家直接放入冰箱冷冻保存,这样无论什么鱼冷冻再久吃的时候也会和鲜鱼一样。清洗过的鱼或者开膛破肚的,再次吃的时候鱼肉会比较散,也就是鱼肉不成形,鲜味全无,切记不能清洗或者去除内脏在放入冰箱。

冷冻保存有了好方法,解冻冻鱼也很重要,毕竟刚从冰箱拿出来的冻鱼是没办法直接烹饪的。有的人着急会直接拿热水化冻或者用温水浸泡,这样解冻速度是加快了,但是会导致鱼肉腥味很重,非常难吃。用冷水浸泡时间过长,也会影响鱼肉的口感,冷水、热水都行不通,到底应该怎样做呢?微波炉和冰箱保鲜解冻都是大家最常用的,但并不是最快速的。现在有一种解冻板,和菜板一样,买一块要100-300元左右,大小不同价格不同,高科技解冻方法固然不错,但总觉得花好几百买块化冻板只能用来解冻,还是感觉不太实用,毕竟解冻板并没有普及使用,可见性价比一般。

还有的人会水中加盐、加醋浸泡法,加盐能理解,加醋难道不会有怪味?其实解冻冻鱼最快速的方法是把冻鱼直接放到水龙头下冲洗,用小水流就可以,10分钟就能快速化冻,这就是最好的解冻方法,时间短、鱼肉鲜,不用加盐、加醋,简单实用,大家解冻鱼的方法和我一样吗?

鱼好吃,保存要得当才能最大程度的保留住鱼肉的营养,小编分享的方法就是自己用过的真实感受,喜欢的朋友分享、转发给亲朋好友收藏吧。如果您也有解冻冻鱼的小妙招,期待您在评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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