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菜谱大全

2019-11-27  老大姐嗨

京酱肉丝


炒,咸,家常菜,家常味,香,快手菜,其他工艺,搅拌,北京菜,荤菜,热菜
食材清单
猪里脊150g
豆腐皮1张
甜面酱50g左右
葱白1段
姜2片
淀粉1勺
料酒1勺
蛋清1个
食用油少许
烹饪步骤
  • 1/10

    里脊肉顺切丝后加入淀粉、料酒、蛋清;

  • 2/10

    用手抓匀上浆静置10分钟;

  • 3/10

    葱白切成细丝,姜切丝后用冷水浸泡;

  • 4/10

    豆腐皮切成正方形摆盘,葱丝捞出来控干后码放到豆腐皮上;

  • 5/10

    锅中倒入食用油后迅速滑入肉丝翻炒;

  • 6/10

    肉丝炒制泛白时盛出备用;

  • 7/10

    锅中再次放入食用油,凉油倒入甜面酱2大勺,大约50g左右快速翻炒

  • 8/10

    倒入步骤3中的葱姜水至起泡;

  • 9/10

    再次滑入肉丝翻炒均匀即可盛出食用。

  • 10/10

小贴士

由于这道菜要用2次油,所以请掌握好避免过多油量。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家可以直接查看我的菜谱!

2/10

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