辣烤鱼豆腐、蛤蜊蒸蛋、酱醋杏鲍菇、芹菜木耳炒火腿的做法

辣烤鱼豆腐

材料：

鱼豆腐、辣椒酱、孜然、油、竹签

做法：

1.把鱼豆腐解冻，串在竹签上。

2.先刷上一层油，再刷上辣椒酱，最后撒上孜然粉。

3.烤箱预热，把鱼豆腐放入烤箱中层，上下火，180度，烤10分钟即可。

蛤蜊蒸蛋

材料：

鸡蛋、蛤蜊、盐、料酒、美极鲜酱油、葱花

做法：

1.蛤蜊泡入盐水中，泡1个小时后，洗净。

2.起锅烧水，加少许料酒，放入洗净的蛤蜊，煮至开口后，捞出备用。

3.鸡蛋打入碗中，加适量盐，打散，加入蛋液1倍的凉白开搅匀。

4.蛋液过筛，装入盘中，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去。

5.把盘子上盖上保鲜膜，放入开水锅中，小火蒸12分钟，关火，焖5分钟。

6.取出撒上葱花，淋上酱油即可。

酱醋杏鲍菇

材料：

杏鲍菇、花生、葱、姜、蒜、花椒、麻油、干红辣椒、糖、醋、盐、淀粉、油

做法：

1.将杏鲍菇洗净，切成小丁，裹上干淀粉。

2.花生炸熟，放凉，葱、姜、蒜改刀。

3.碗中放入糖、醋、盐、淀粉调成汁。

4.起锅烧油，放入杏鲍菇，炸至浮起，捞出控油。

5.锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。

6.倒入蘑菇，倒入调成的汁，放入花生，大火炒至汤汁浓稠即可。

芹菜木耳炒火腿

材料：

芹菜、木耳菜、火腿肠、盐、五香粉

做法：

1.芹菜洗净，切成段，火腿切片，木耳泡发后，撕成小朵。

2.起锅烧油，放入干红辣椒爆香。

3.倒入芹菜段翻炒，加盐、五香粉，加入木耳翻炒。

4.炒至芹菜断生，加入火腿肠，翻炒几下即可。