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海带是海藻类的植物，其口感脆嫩，营养价值很高，极受很多人喜爱。长期以为，人们对海带的喜爱远远超出它的一股腥味，因为海带是长期在海水里生水的植物，其腥味让不少人吃不惯。但它有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉，营养丰富的它被视为一种强大营养素的超级养分来源，很多蔬菜是无法比拟，我们怎能会拒绝呢？#美食品鉴官# 海带有晒干和新鲜两种，为了省去麻烦，建议大家买新鲜的海带。其烹饪方法有很多，如海带炖排骨、凉拌海带、海带甜品等等。像夏天，海带在南方可以做为甜品中不可缺少的一道食材，到了秋天，常见用来煲汤或凉拌为主。我更喜欢凉拌海带，通过小技巧去除了腥味后，其口感和味道妙不可言，脆感十足，估计一盘不够吃。 我们在清洗海带的过程中往往忽略了一步，大家只习惯用清水冲洗一下就烹饪了，这样是不对哦，因为清水冲洗，它的腥味没法除去，还有许多脏东西也没有除干净，所以今天就教你一个小技巧，不仅让腥味消失，还能洗得干干净净，吃得放心。 海味妈妈的做法：清洗海带小妙招，凉拌海带小技巧，让生活更健康- step 1 - 我们准备好装海带的大碗，倒入清水，加入2勺盐，倒入要清洗的新鲜海带，然后切几块薄薄的姜片，放在海带上面，大约泡15分钟，姜片是去除腥味的主要秘诀是其姜辣素让海带除去腥味。 - step 2 - 泡好后冲洗干净，这时腥味已除去了一大半，但还需要一招，就是要焯水。第二次除腥，这样可保证海带没有异味，焯水过后再次冲洗干净备用。我为了做凉伴，焯水的时间为3分钟。 - step 3 - 接下来，我们要准备凉拌的食材，先是炒花生。倒入少许油热锅，倒入备好的花生米，花生米千万别用水洗，洗过后的花生是炒不脆的。小火约2分钟即可。 - step 4 - 炒好的花生放凉后去皮，然后用刀压碎，需要压得碎碎的，口感会更佳哦，如果没压碎，可以用刀剁细一点备用。 - step 5 - 准备好蒜，先拍一拍，再剁碎备用， - step 6 - 我们将拍碎的蒜蓉倒入焯水好的海带丝里，最后，我们只需要加一勺老干妈，然后搅拌即可。 - step 7 - 最后倒入备好的花生碎，均匀搅拌后即可食用，你也可以加香油或辣椒酱，以个人的口味为准。 这里，大家只需记住三点，即可享用没腥味的海带。 1.买回来的海带先用盐水和姜片泡15分钟。 2.泡好的海带需要焯水，如果是凉拌，焯水时间可为3分钟。 3.凉拌海带需要的花生米，不能泡水后炒，那样会炒不脆。 有了这3点，海带没腥味，凉拌的海带又香又好吃，脆脆嫩嫩，口感更佳，一盘吃不够。喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，海味妈妈每天更新原创健康营养菜谱，欢迎常来看看。 海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢，请点赞，收藏，转发。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。 |
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