【梅苑题画】家乡小吃

梅苑题画

梅苑题画

五月

家乡小吃（诗题自拟）

郓城壮馍

白桦低吟（山东）

村头犹忆柳阴凉，袅袅柴烟韵味长。

石磨雪齑和宿麦，鲁牛肉粒切新姜。

油煎鏊烙千层叠，里嫩皮酥四座香。

吆喝声声频入梦，至鲜最佐小鱼汤。

 

街头小吃

陶永德(黑龙江)

美食街头百味风，煎虾滚滚色金红。

烹家乱烤千翻尽，吃货狂吞一扫空。

自爱炉膛烧土豆，偏嫌铁板炒洋葱。

闲来小酌吟花月，品落星辰入酒盅。

 

横港心肺汤

烟雨江南（瑞昌）

一窝下水沸还扬，十里秦砖瓦渗香。

葱蒜椒姜熬乳味，心肝肺叶煮秋肠。

街喧疑似风云急，浪滚方知舌口猖。

漫卷星天多是客，青灯入梦韵流长。

        注：下水，指猪内脏。秦砖；传说中秦始皇南行时到过瑞昌横港的秦山。

老绥远烧麦

米莎（呼和浩特）

附捎火了老归绥，茶肆名流可劲吹。

敕勒时鲜调水馅，阴山乡味捣蝉皮。

一笼香溢榴犹见，百里声传客自随。

二两撑囊出门去，打包还得店家追。

 

萝卜饼趣事

倚栏辩踪(庐山)

孜孜格物复何求，馋客龙城念不休。

素味香呈思辣玉，圆盘色诱滴稣油。

沾唇品食绵三昧，索谱敲锅捣一秋。

屡试频衰终勿得，厨娘无奈乱搔头。

萝卜饺子

祥棣（江西）

萝卜甘甜誉一方，尤其素饺解饥肠。

擦丝沥水功夫细，和馅淋油辣味狂。

蒸煮眸中呈玉白，炸煎锅内至金黄。

未曾入口知鲜嫩，屋里垂涎屋外香。

 

花园乡猪肠面

白石樵夫（瑞昌）

料备椒盐酱蒜姜，手工油面煮猪肠。

浓鲜厚腻花园味，淡臭微辛别样香。

饕餮心嫌盆钵小，老馋技怨线丝长。

如今走进三星店，揽客增收挑大梁。

 

三湘臭豆腐

周兆俊（湖南）

山中唱月步溪光，豆腐惊神问六郎。

但觉参禅千里影，方知味道满船香。

曾经岳麓读书热，又食长沙煮水凉。

野店人来归梦远，孤村客到醉吟堂。

铁蚕豆

赵永利（太原）

蚕豆青沙热炒香，京城百姓往时尝。

无牙老汉诚心裹，健齿孩童口水汪。

味道纯正钱不贵，货源随意物通昌。

而今进步能膨化，昔日逍遥怎可忘。

 

炒棋子

老糊涂(山西)

形如蚕豆色如糕，扑鼻焦香出苦劳。

指拾遗粮长发酵，身投沸土再熏陶。

比赢对手原当奖，哄乐馋童亦应褒。

亮点常含纤细粒，深山巧妇领风骚。

 

饶城鲜米粉

雷胜龙（上饶）

白嫩长条筷子叉，饶城早点尔遮奢。

拌调可口皆欢喜，炒煮如心复叹嗟。

汤有汤无凭上客，肉多肉少问东家。

一方食俗一方爱，北枳他乡人不夸。

 

油条包麻糍

王美珍（江西乐平）

石臼捣锤丝亮光，芝麻沾体倍加香。

甘甜糖粒堆晶玉，软滑圆珠醉肚肠。

逢喜装盘尊座显，添滋作伴油条长。

风情美味人人爱，游子凝眸念故乡。

 

瑞昌罗城山山药

云在飞(江西瑞昌)

霜冬入市惠灵根，绿尽黄衰玉质存。

山到罗城香一脉，地逢食药享同源。

寒乡待客寻常见，梓里欢邻取至尊。

青眼追随居极品，好风招引过柴门。

 

武城张庄老豆腐

王志刚（武城）

张庄豆腐有偏方，客满人还站几行。

久备陈皮磨做料，精挑肋骨煮成汤。

玲珑玉碗嵌鸡蛋，缥缈烟霞泛韭香。

最是归乡漂泊子，温馨里面话家长。

 

猪肠面

白石樵夫（瑞昌）

料备椒盐酱蒜姜，手工油面煮鲜肠。

慕名喜试村肴味，扑鼻惊呼别样香。

饕餮心馋嫌钵小，调羹技拙怨丝长。

疗饥佐酒随君便，美食尤宜细品尝。

打糕

李来芬（吉林柳河）

洁白珍珠糯米藏。经时浸泡烂蒸香。

连番拍击犹销骨，尽日揉搓欲断肠。

及到如今休有恨，才知从此更须强。

馐肴馔玉初心记，何惧天公雪雨霜。

 

龙虾

程利均（江西庐山）

时夏龙虾绮食篇，街头阔巷景相连。

妍姿霞染朝阳色，美味风翻江水边。

名在蠡湖扬小市，身随庐岳贺丰年。

自然肴菜原生态，曲卧盘中别样鲜。

 

乐平美味

骆琳玲（江西乐平）

家乡美食包猪肚，岁过境迁记忆犹。

鸡蛋麻油红豆拌，肉丁糯米老抽揉。

身虚常吃真滋补，怀孕闻香引欲稠。

午夜梦回多事变，唯存此味脑中留。

 

本村小餐馆

马乾有(乐平)

东边一亮早开张，小馆夫妻里外忙。

包子馒头香溢远，清汤混沌味通肠。

三餐笑送来回客，四季和迎过往商。

诚信待人生意兴，经营小店有良方。

魏县大锅菜

无章（魏县）

大锅炖菜惯曾见，唯独梨城味道香。

肉烂能教牙口好，蔬鲜可洗胃囊强。

久时涫沸融营养，文火漂浮诱品尝。

最受农民工喜爱，简单实惠似家常。

 

臭豆腐

孙晓廷（湖南）

太祖开颜雅俗衷，火宫殿内笑声融。

慕名而至轮番点，围席因尝次第躬。

皮黑心柔堪佐酒，怀香疑臭好吟风。

远方文友如团聚，主宴星城竞做东。

 

衡水巨鹿香肠

陈焕君（河北）

各类珍馐占一方，桃城巨鹿制熏肠。

外皮酥脆浑无腻，内里嫩鲜分外香。

佐酒从知添后饮，随餐自是此先尝。

清佳口味人人爱，全国畅销名远扬。

 

永州喝螺

三笑窥情（湖南永州）

河湖沟涧最寻常，尖角圆头奇特妆。

身在浊污胸抱玉，价平低贱誉生光。

入锅调就色香味，含口可回椒肉汤。

一戳两嗞三嘬溜，人间乐趣此中长。

 

水晶饺子

郑富良(忻州)

淀粉加盐滚水和，擀皮包馅塑天鹅。

齐齐整整排成队，扑扑腾腾跳下锅。

娇嫩晶莹欣眼目，鲜香爽滑润心窩。

不时做出新花样，浊酒微醺伴老歌。

 

炒棋子

王翠英（山西侯马）

粗粮杂合有高招，发酵成团碱面调，

炉火点红黄土炒，黍香飞锦白门嚣。

玲珑妙相盘中楚，馥郁清鲜表外焦，

山野顽童兜里宝，街摊集市畅通销。

红薯粉

帅世华(庐山)

洗净刨皮薯磨浆，层纱细滤费时长。

先沉两日凝华固，再晒三天碎粉装。

自古贫家常作菜，于今喜宴也添光。

花生佐料油锅煮，美食呈来满屋香。

 

即墨麻片

黄召晨（山东）

沾唇松脆齿留香，粒粒酥芝缀浅黄。

馥郁斋中生意盛，郭家巷里小春长。

声随墨水流传远，味伴清风记忆详。

名点赢来妃子笑，老城麻片进宫墙。

 

太原头脑

阎保庆(太原）

明清起始八珍汤，滋养调元益寿长。

一片莲根君未见，二分山药我先尝。

稍梅六个形酥嫩，米酒三盅味美香。

心旷怡然冬享受，传承已久自家乡。

 

凉粉（新韵）

陈敏（太原）

劲道晶莹泛玉光，水中浸润体清凉。

切条半碗舌无味，浇卤三勺齿溢香。

虎咽熊吞勾小伙，猫馋鸟吮逗姑娘。

逛街恰巧摊前过，雪地冰天也要尝。

 

流亭猪蹄

丁平思（山东）

青岛流亭餐客众，猪蹄可口获称扬。

专人置具临南域，诚意从师到北疆。

中药调和滋味美，沙锅炖煮用时长。

订单预购天天售，制作精心发四方。

 

羊肉汤

葛金铎（太原）

三晋名肴羊肉汤，府西柳北郝刚刚。

大锅滚滚翻银浪，香气腾腾逗客肠。

肥嫩引来人络绎，劲柔赢得号清芳。

芫荽碧绿红椒辣，大汗淋漓脸放光。

       注：郝刚刚，太原羊肉汤老店。清徐灌肠王守昌（清徐）清徐小吃竟优殊，不是人人易可厨。荞麦加工成细面，甘泉搅拌变稀糊。先持饭勺盛于碟，再摆蒸笼搁上炉。热炒凉调皆美味，争相使筷后来无。

北京小吃灌肠(新韵)

吴泽玲(太原)

追溯流传明万历，经年店外客如潮。

口尝嫩脆凭油炸，鼻嗅鲜香赖料调。

慈禧心怡贡皇室，灌肠品好鼓钱包。

携朋过铺微微醉，美味呼吾入内聊。

  

童年油茶

李伯廷（太原）

儿时记忆涌心房，一碗油茶一世香。

闪闪铜壶围戏院，盈盈童伴解馋肠。

昔年梓里天真梦，今日屏前滋味祥。

老镇吆翁挑担影，欢声飞荡醉陶乡。

 

小吃店（新韵）

孔繁贵（太原）

大院门旁餐饮店，每天生意火一般。

馄饨味美客青睐，麻叶香甜宾饱餐。

豆腐嫩白调韭料，肉丸澄粉放孜然。

居民盛赞经营好，老板扬名又赚钱。

肥乡削割（新韵）

朝霞（邯郸）

邯郸古地美食多，今道肥乡一小箩。

堪叹朝廷龙变谱，可怜宰相鸟归窠。

夫人抚慰忠臣坐，上座经行蛋肉合。

李沆返京官复位，九州起始叫削割。

武汉美食热干面（新韵）

张永进（湖北随州）

美食当属热干面，每日清晨必备餐。

撕挽一团锅內撂，荡摇几秒水中汆。

芝麻调酱葱花撒，辣子浇油银筷翻。

满口吃出千百味，虽隔十载意犹还。

 

东北小吃麻辣拌

赵丽娜（太原）

鼎铛架火起云烟，缕缕轻香唤客前。

烂煮粉条多细致，欢腾蔬菜惹缠绵。

葱花一点争春秀，辣酱三分拌色鲜。

入口舌尖乡味觉，饱餐不羡作神仙。

肉夹馍

陆敬华（北京）

一锅烙出色金黄，黄透内藏精肉香。

香载关中千古韵，韵含饼里满华章。

 

清流兜汤

吴进南(厦门)

故地难分别，缘由小吃思。

清甜皆爽口，滑腻又无脂。

欲食三盆少，曾回百里痴。

今为城邑傲，邂逅在何期。

 

如皋阳春面

三牛世界(江苏如皋)

雉皋龙凤园，宾客不离门。

水面锅中滚，阳春碗里存。

风情当酒重，香气出墙繁。

归去时回味，此生无憾言。

 

浑源凉粉（新韵）

关河客（太原）

乘兴登恒岳，归来日落偏。

肌肠寻美味，曲腿坐街摊。

片片如晶玉，条条似海珊。

一盘酸辣粉，三月忆浑源。

 

石花海菜凉粉

曼舞一江冬（加拿大）

名吃岛城数，坊间此物翩。

材料石花出，味道蒜蓉延。

夏食消炎气，冬来佐酒绵。

客尝皆点赞，廉价却奇鲜。

 

六味斋酱肉

王晓丽（山西）

盘中凝秀色，脂溢透鲜光。

粉润珊瑚嫩，胭雕琥珀妆。

垂涎思已久，频举镜犹长。

一口醇留齿，津开六味香。

 

炖大鹅

姜春宜（吉林柳河）

雪后短毛齐。哀伤不是鸡。

干薪炉火旺，土灶铁锅凄。

美味香风远，清欢秀色迷。

高朋憨醉态，红掌急公撕。

 

文明铺古镇朗粑

唐盛明 (湖南永州)

叫卖一声扬，朗粑名地方。

原材香糯好，众口手工强。

兜售虽稀少，品尝还沁凉。

而今街巷遇，只觉韵悠长。

         注：朗是本地方言，为冷、凉之意。朗粑，即凉粑。

 

家乡的粉嘎巴

王大华(河北)

绿豆磨成粉，平锅小火煎。

浅尝甜不腻，细品嫩还绵。

莫道身名贵，常凭色味全。

粗粮乡土菜，却使客流涎。

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