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 三月的雨下个不停，新会柑花如期盛开，一阵阵清新好闻的花香弥漫着整个柑园，一朵朵的小柑花也意味着新一年的育果征程又要开始了…… 小小的柑花，洁白的花瓣，黄色的花蕊，清新淡雅……就算是在这阴沉沉的三月天，闻到这股柑花香也是让人神清气爽的。 新会柑花还可以采摘下来晒成柑花茶，纯天然日晒而成的柑花茶晒干后犹如米粒般大小，拿来当茶冲泡或者和其他熟茶一起冲泡，气味与柑普茶不同，有着独特的芳香。
柑花茶的功效主要是：疏肝泄肺，顺气化痰，生津解渴，对咳嗽不适还有缓解的作用。柑花茶呈凉性，可以搭配其它茶品一起冲泡饮用。例如搭配枸杞子冲泡，枸杞子有滋肾润肺、补肝明目之功效，两者相结合更加相得益彰。 3月中下旬，柑花逐渐凋落，原本开满柑花的枝头冒出了呆萌可爱的小柑胎，这就是新会柑仔乳果，也称为“BB果”，“BB柑”。 小柑胎是青柑发育成长的前期，个头虽小却五脏俱全，经过天然生晒的新会小柑胎含有丰富的挥发油、橙皮苷、维生素和多种微量元素，是一种新型的养生保健茶。 
特小的柑胎，是柑花刚刚凋落就采摘了，个头特别的小，犹如米粒一般。每采摘一颗，就意味着少了一个长大的新会柑，所以产量比较少，比较珍贵，收藏价值高。
新会小柑胎又被称之为“黑珍珠”，用来泡茶口感清新甘润，具有理气、燥湿化痰、疏肝润肺、降脂减肥等多种功效。 想了解更多新会小柑胎，请打开以下链接：小柑胎┃浓缩精华的“黑珍珠” （注：以上所有图片归新柑堂所有，如需采用请注明出处。）
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