  鸡蛋羹的做法不难，简单几步就能轻松搞定，不过其中有一个小技巧一定要注意，打好的蛋液一定要过筛，这是鸡蛋羹细腻嫩滑的关键，蒸的时间也不宜过长，也不能大火否则很容易变老。下面分享一道鸡蛋羹的食谱给大家，具体步骤都有，大家可以跟着一起学。  配 料: 鸡蛋两个、盐2克、温水适量、葱花少许、生抽少许 烹饪步骤:  1.鸡蛋打入碗里  2.用筷子搅打均匀  3.加入盐，和鸡蛋等量的温水继续搅打  4.用滤网滤出气泡，用保鲜膜封住碗口，牙签扎几个小孔  5.蒸锅大火烧开后，放入蛋液改中火蒸12～15分钟即可！  6.蒸好了出锅撒上葱末，淋上生抽即可食用  |
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