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化疗期间，由于药物在杀死肿瘤细胞的同时，难免会使正常细胞受到一定的损害，产生相应的毒副反应，如免疫功能下降、白细胞减少、消化道粘膜溃疡、脱发等。此时，病人宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏、红枣、红豆等。牛、羊肉有助于升高白细胞。如出现食欲不振、消化不良，可增加健脾开胃食品，如山楂、白扁豆、萝卜、陈皮等。 肿瘤属于消耗性疾病，营养不均衡、营养不良是常见的。因此，增进食欲、加强营养对肿瘤病人的康复十分重要。日常生活中要注意营养合理，食物多样化，多吃高蛋白高维生素，低脂肪易消化食物及新鲜水果、蔬菜。不吃陈旧变质或刺激性的东西，少吃熏、烤、油炸、过咸的食品。粗细搭配，以保证营养平衡。 酸甜苦辣咸，每味都有它的特殊作用。酸能收敛，生津开胃；甜能补益脾胃；苦能泄下燥湿，少量开胃；辣也能开胃；咸能通下，软坚。食品基本上都是以上五味，或几味混合在一起，肿瘤康复期患者应选择有一定抗癌成分和软坚散结作用的食品。 富有营养的食品种类繁多，除大米、小麦、小米、大豆等，鸡、羊、 牛肉是补气的食品。鸭子，甲鱼、鲫鱼是补益健脾的食品。木耳、香菇、金针菇等多种食用菇都是有一定的抗癌作用。尤其是香菇的营养价值超过所有的蘑菇，含有7种人体所必需的氨基酸，含有钙、铁、铜、锰等微量元素，还含有多种糖和酶，能提高和增强人体免疫力。 蔬菜、瓜果、豆类等含有多种维生素和微量元素，有一定的防癌和抗癌作用。如黄豆、卷心菜、大白菜均含有丰富的微量元素钼，西红柿、胡萝卜、空心菜、大枣含有丰富的维生素A、C和B等。其中空心菜营养最好，它含有多种维生素，超过西红柿数倍。蒜薹、菜花、包心菜除了含有丰富的维生素外，还含有可增高芳基烃羟基化酶活性的靛基质，可抗御致癌物质的致癌作用。 为了能使化疗顺利进行，在药物治疗的同时，应配合丰富的营养食物，以提高人体对抗癌药物毒副作用的耐受性。化疗时，病人饮食应以高热量、高蛋白为主，如鸡、鸭、鱼、虾、瘦肉、鸡蛋等，这样才能起到辅助作用。饮食要多样化，注意膳食搭配，以及各种营养成分相互补充，提高免疫力。烹调要注意色、香、味，最好是蒸、煮、炖，不吃或少吃烟熏、炸、烤食物，少吃腌制食品，不吸烟、不饮酒，酒精能使许多致癌物质活化，使免疫功能降低。化疗病人的主食可根据饮食习惯、口味，选食包子、饺子、混沌、面条等。胃口差的病人少食多餐。在蔬菜中含有丰富的抗癌物质，如卷心菜、大葱、大蒜、白萝卜等。应多吃些富含胡萝卜素、维生素C、维生素A的食物。胡萝卜素是清除自由基的有效物质之一，具有较强的抗癌作用。胡萝卜素和维生素C，主要存在于绿叶蔬菜的根、茎、叶，如芹菜、菜花、菠菜、韭菜、生菜、蒜薹、胡萝卜、洋葱、西红柿等。硒的抗癌作用已为世界瞩目，含硒的食物主要有瘦肉、肝、肾、蘑菇、大蒜、海带、紫菜、虾皮等。化疗时如无腹胀反应，可食薯类，因土豆、甘薯中含有丰富的淀粉，多种维生素和矿物质。菌类食品如香菇、蘑菇、木耳，对提高机体的细胞免疫功能有特效，还可抑制或消灭癌细胞。 根据不同的季节及饮食习惯，化疗患者可选用富含维生素C和维生素A的水果，如西瓜、香蕉、苹果、橘子、桃、菠萝、杏、橙子、山楂、草莓、猕猴桃、梨等。为了帮助肾脏排除癌细胞释放的有害物质，同时补充体液损失，增加水分供应，还可饮用绿豆汤、牛奶、豆浆。如出现白细胞下降，血小板减少，可食红枣、红豆小米粥、水煮花生或炖乌鸡、阿胶，尤其阿胶是滋阴补血的佳品。化疗时、心理疗法也不可忽视，病人的心理作用可使机体的机能状态发生变化，进而影响机体对药物的反应。为了完成化疗的持久战，病人一定要将食疗和心理疗法融于药物治疗之中，以达到理想的治疗效果。
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