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糯米山药笋壳鱼。（贾黎摄） 小店：盛湖一品 招牌：糯米山药笋壳鱼 推荐理由：笋壳鱼肉质鲜嫩，肉厚肥美，骨刺极少，味尤鲜香，搭配口感软糯的山药，整道菜美味无穷。 小记体验： 笋壳鱼有很多种吃法，清蒸是较为常见的吃法之一。不过，清蒸笋壳鱼的味道比较清淡，今天，小记为大家推荐一款味道浓郁、鲜香可口的笋壳鱼——糯米山药笋壳鱼。 中午时分，小记来到了位于舜湖中路的盛湖一品，品尝该店的招牌菜之一——糯米山药笋壳鱼。先观其外观，小记发觉这道菜酷似常见的烤鱼。看着咕噜咕噜冒泡的锅子，小记小心翼翼地用筷子掀开笋壳鱼的外皮，白白嫩嫩的鱼肉瞬间就暴露在小记的眼皮底下，扑鼻而来的是一股咸鲜的香味。 “现在，天气越来越冷。我们推出了多道暖胃菜，糯米山药笋壳鱼就是其中之一。”店家介绍，这道菜采用小火热烤的形式，一是保证糯米山药笋壳鱼入味，二是时刻保证菜品的热度，不影响菜品的口感。 笋壳鱼从海鲜水产基地采购，保证了鱼的新鲜。小记夹起鱼肉品尝，鱼肉没有一点腥味，而且带有一股酱汁的咸鲜味。“笋壳鱼如此鲜美，这可是有讲究的。”店家介绍，“烹饪时，笋壳鱼先要切块，并用油煎一遍，再文火炖30分钟，保证每一块鱼肉都入味。”糯米山药的加入，使得这道菜的美味度又得到了提升。糯米山药似芋头一般软糯，吸收笋壳鱼酱汁后，那滋味真叫一个“鲜”。 除了这道招牌菜，店里还有很多美味的菜肴。此外，盛湖一品根据时令供应不同的新鲜食材，为食客搭配不同的菜肴，保证食客每次来都能品尝不同的风味。 小店故事： 盛湖一品于今年8月底开业，主打江浙菜。虽然开业时间不长，但盛湖一品已经有了一批忠实的“粉丝”。“我们没有特别宣传，都是老客户口口相传，每到饭点前来用餐的顾客很多，有时候都排队了呢。”店家介绍说。 决定一家餐饮店的菜品好坏无外乎两大因素，一是原料，二是厨师。小记了解到，盛湖一品为选购到好原料，奔波于全国各地，选定了原料选购基地。此外，盛湖一品的厨师绝大部分都是有着20多年掌勺经验的厨师，擅长烹饪江浙菜及其他菜系。 价格：时价 地址：西白漾桥西（贾黎） 2019-11-29 |
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